Les vitamines són substàncies necessàries per al cos humà per a tots els processos que s’hi produeixen. Tenen un paper enorme en el manteniment de la immunitat, fent que el cos sigui el més resistent possible a les malalties. Cada vitamina té una funció específica, per la qual cosa haurien d’estar presents a la dieta.
Vitamina A.
Aquesta vitamina és necessària per al creixement, dóna suport al sistema immunitari i és responsable del bon estat dels teixits nerviosos i ossis i de les mucoses. Gràcies a la vitamina A, l’agudesa visual millora amb poca llum.
Vitamina C
Participa en processos redox i formació de col·lagen. El ferro s’absorbeix millor amb ell.
Vitamina D
Sense aquesta vitamina, el calci i el fòsfor s’absorbeixen menys i són responsables de la salut de les dents i dels ossos, protegeixen contra l’estovament dels ossos i les fractures.
Vitamina E.
Assegura el bon funcionament del sistema reproductor, és responsable de la salut del cor, alenteix el procés d'envelliment, ja que és un antioxidant.
Vitamines del grup B.
La vitamina B1 participa en el metabolisme dels greixos i dels hidrats de carboni, és responsable del bon funcionament del fetge, el cor i el sistema nerviós. Aquesta vitamina és indispensable en el tractament de tot tipus de malalties de la pell. La vitamina B2 participa en la formació de glòbuls vermells, manté la pell, les ungles i els cabells sans, millora la visió crepuscular i dóna suport a la funció de la glàndula tiroide. La vitamina B6 és necessària per al metabolisme de proteïnes i greixos, per al processament d’aminoàcids i per a la formació d’hemoglobina i glòbuls vermells. Augmenta significativament el rendiment cerebral, millora l’estat d’ànim i la memòria. La vitamina B12 és important per al fetge, ja que evita la degeneració de greixos. Aquesta vitamina millora l’absorció d’oxigen per part dels teixits i l’hematopoiesi.
Vitamina K.
Proporciona la coagulació de la sang, és responsable del metabolisme ossi, és capaç de destruir diversos microbis i reduir el dolor, actuant com una mena d’analgèsic.
