Les patates són les preferides de molts i es poden preparar de diverses maneres. L’arrel vegetal conté moltes vitamines útils, per exemple, vitamines B6 i C, oligoelements necessaris per al benestar normal. Tot i això, les patates no són tan inofensives i absolutament saludables com podrien semblar a primera vista. Com pot perjudicar la salut?
Les patates bullides o fregides, sobretot combinades amb productes carnis, suposen un greu repte per al sistema digestiu. És bastant difícil de digerir. Per tant, després dels plats de patates, poden aparèixer pesadesa severa a l’abdomen i molèsties.
Aquest producte conté una gran quantitat de midó. No obstant això, els danys específics que apareixen només apareixen després del tractament tèrmic. Si la gent mengés la verdura d’arrel crua, no afectaria de cap manera els nivells de glucosa. Tanmateix, les patates bullides, cuites al forn o fregides provoquen un augment espectacular del sucre en sang, que finalment pot conduir al desenvolupament de la diabetis tipus 2. A causa d’aquesta característica, el cos humà percep les patates cuites de la mateixa manera que els productes fariners i els dolços. La càrrega sobre el pàncrees augmenta, cosa que es veu obligada a produir abundantment insulina.
L’excés de sucre no només provoca problemes pancreàtics, sinó que també pot provocar obesitat. Tot i que la patata satisfà ràpidament la sensació de fam, l’efecte no dura gaire. Per tant, si hi ha molts plats d’aquest arrel vegetal a la dieta, a poc a poc això pot conduir a una alimentació crònica excessiva i a una disfunció del sistema digestiu.
Val a dir que, en tractar-se tèrmicament, les patates perden gairebé totes les seves propietats beneficioses. Però al seu lloc hi ha substàncies nocives que poden enverinar el cos humà.
El mal de les patates depèn en gran mesura de com es cuina exactament:
- les patates fregides provoquen gastritis o úlceres; contenen molta sal i espècies, que poden provocar inflor; a més, aquestes delícies solen contenir additius alimentaris nocius;
- pràcticament no queda aigua a les patates fregides, el greix ocupa el seu lloc; per tant, aquest plat afecta especialment fortament el conjunt de quilos de més; és el procés de fregir que afecta negativament el midó, que es descompon en carbohidrats simples;
- Les patates fregides augmenten la quantitat de colesterol al cos; això pot provocar el desenvolupament de l’aterosclerosi i, en general, afectar negativament l’estat de salut;
- la verdura d’arrel al forn (al forn) té l’índex glucèmic més alt; a més, no en queden vitamines útils; aquest plat és molt difícil de digerir i pot causar problemes al tracte gastrointestinal si es consumeixen massa sovint patates al forn;
- les patates bullides encara són riques en midó, però no en queden nutrients ni oligoelements; les patates bullides no són molt perjudicials per a la salut, però en tenen molt pocs beneficis.
Malalties per les quals les patates estan contraindicades
- Diabetis mellitus o una major tendència a desenvolupar aquesta malaltia.
- Les malalties del pàncrees, especialment en moments d’exacerbació, no s’han de menjar patates.
- Malaltia intestinal, tendència a la flatulència.
- Si teniu problemes d’acidesa estomacal, no es recomana menjar patates sovint.
- No és aconsellable introduir activament el cultiu d’arrels a la dieta per a les persones que pateixen urolitiasi.
- Amb els trastorns alimentaris, amb tendència a l’obesitat i l’alimentació excessiva, amb malalties nervioses, en particular amb una exacerbació de la fam nerviosa, no s’ha de menjar patates.
En quins casos les patates poden ser perilloses
Si es cultiva i s’emmagatzema de manera incorrecta, aquest producte pot perjudicar greument la salut. Les patates absorbeixen i acumulen fàcilment diverses toxines, verins i substàncies nocives. Sempre s’ha de recordar aquest matís.
La vida útil adequada dels tubercles no és superior a 3 mesos. En aquest cas, les patates no haurien d’entrar en contacte amb els rajos del sol ni quedar-se en una habitació molt càlida.
Conseqüències de menjar patates velles:
- nàusees i vòmits;
- pesadesa severa a l’abdomen, dolor, còlics;
- indigestió, diarrea;
- mareig;
- falta d'alè i convulsions;
- problemes del sistema nerviós, augment de la freqüència cardíaca i augment de la freqüència cardíaca;
- en alguns casos, és possible un desmai.
