Els supermercats ofereixen una gran selecció de sucs de fruites i verdures. Tanmateix, els sucs casolans acabats d’elaborar beneficiaran més la vostra família que els sucs processats industrialment.
- Seleccioneu les millors fruites i verdures madures i saludables per al suc, sense restes de podridura i altres imperfeccions, renteu-les a fons amb aigua corrent.
- Utilitzeu esmalt, pisa o cristalleria, ganivets i culleres d’acer inoxidable. Els àcids dels sucs reaccionen amb l’alumini i el ferro desprotegit de la cuina.
- Envieu les fruites preparades immediatament a l’exprimidor per evitar l’oxidació i la pèrdua de qualitats nutritives i gustatives.
- Afegiu al suc les tiges i les fulles de les verdures, que són riques en vitamines i minerals.
- Quan feu sucs de cítrics, utilitzeu la polpa blanca interior, rica en bioflavonoides.
- Unes gotes de suc de llimona ajudaran a mantenir el color natural del suc i alentiran el procés d’oxidació.
- Si voleu que el suc mantingui fibra i fibra saludables, utilitzeu una batedora en lloc d’una espremedora.
- Beure el suc al cap d’una hora d’haver-lo fet o guardar-lo a la nevera amb la tapa ben tancada per evitar l’exposició a l’aire. Com a alternativa, congeleu-lo immediatament després de la cocció i beveu-ho tan aviat com es descongeli.
- Els sucs contenen sucre i àcids orgànics, que provoquen la destrucció de l’esmalt dental, per la qual cosa és millor diluir els sucs amb aigua i beure’ls a través d’una palla. O, després de beure el suc, esbandiu-vos la boca amb aigua.
- Durant una dieta per baixar de pes, preferiu els sucs de verdures amb addició de verdures i, amb l'exacerbació de les malalties del tracte gastrointestinal, heu de rebutjar els sucs, les verdures i les fruites crues.
