El calamar és un dels productes del mar més populars a Rússia. S'inclouen en molts plats deliciosos. Potser el més deliciós són els calamars amb tomàquets a la crema de llet.
És necessari
- - sal;
- - pebre mòlt;
- - julivert i anet;
- - farina de blat - 2 culleradetes;
- - crema agra - 1 got;
- - oli vegetal - 1/2 tassa;
- - bombetes - 4 unitats;
- - tomàquets - 10 unitats;
- - filet de calamar - 800 g.
Instruccions
Pas 1
Talleu les tiges dels tomàquets. A continuació, traieu-ne el suc i aboqueu-ho en una cassola. Gireu la polpa en una trituradora o trossegeu-la finament amb un ganivet afilat.
Pas 2
Poseu la polpa retorçada al suc, aboqueu-hi l'oli i deixeu-ho bullir. Amb un bull lent, coeu la massa durant 6 minuts.
Pas 3
Talleu els calamars crus pelats a tires, poseu-los a la massa de tomàquet, afegiu-hi la ceba picada. Torneu a bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
Pas 4
Escalfeu la farina en una paella seca fins que tingui un to groc clar. A continuació, refredar i diluir amb una part de pasta de tomàquet, crema agra. Feu així una salsa espessa i sense grumolls.
Pas 5
Aboqueu la salsa de farina cuita a la resta de la massa de tomàquet, pimenteu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 6
Serviu deliciosos calamars de tomàquet i crema agra amb arròs esmicolat o puré de patates. La llet freda o el quefir és la millor opció per beure.
