El plat tradicional "carpaccio" és una carn a rodanxes fines, condimentada amb oli d'oliva i diverses espècies. No obstant això, podeu preparar una delícia així amb altres ingredients. Per exemple, de tomàquets i calamarsets.
És necessari
- - 300 g de tomàquets
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 50 g de cebes verdes o escalunyes
- - oli d’oliva
- - salsa balsàmica
- - 300 g de calamar petit
- - alfàbrega
- - tàperes de 40 g
Instruccions
Pas 1
Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant uns minuts, i traieu-ne amb cura la pell i talleu-los a rodanxes fines. Esteneu la peça en una capa uniforme en un plat, salpebreu-la amb sal, pebre negre i una mica d’oli d’oliva.
Pas 2
Fregiu les escalunyes amb oli vegetal o d’oliva durant uns minuts. Talleu els calamars en anells prims i afegiu-los al contingut de la paella. La barreja s’ha de fregir 2-3 minuts més.
Pas 3
Poseu calamars i cebes damunt dels tomàquets, guarniu-los amb tàperes i alfàbrega picada. Torneu a condimentar el plat amb oli d’oliva, si cal. Escampeu el carpaccio amb salsa balsàmica o suc de llimona abans de servir-lo.
