Apple Puff Pie és una manera molt ràpida de preparar pastes per prendre te quan els hostes són a la porta. Les receptes són molt senzilles, però el resultat supera totes les expectatives.
Strudel de poma de pasta de full
Per a la preparació del strudel de poma, s’utilitza una massa preparada sense llevat de full. Podeu afegir panses com vulgueu.
Ingredients:
- 500 grams de pasta de full;
- 70 grams de galetes de pa de pessic;
- 2 pomes de mida mitjana;
- 2 cullerades de nous picades
- Una culleradeta de ratlladura de llimona;
- Una cullerada de panses;
- 2 cullerades de sucre;
- Mitja culleradeta de canyella mòlta.
Com fer un strudel de pasta de full:
Cal descongelar completament la massa de strudel. Per tant, traieu-lo de la nevera amb antelació, però no el traieu del paquet.
Renteu bé la llimona, netegeu-la i traieu-ne la ratlladura amb un ratllador fi. Mesureu una culleradeta.
Remullar les panses amb aigua calenta prèviament i deixar que s’inflin. A continuació, esbandiu i eixugueu sobre un paper absorbent.
Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a daus petits.
Agafeu paper de forn i estireu-hi la massa. Tallar en 2 rectangles de mida desigual. Un hauria de ser una mica més gran. Aquest és el rectangle superior. Més perquè haurà de tancar el farciment de poma recobert amb un portaobjectes.
Esmicolar les galetes en un plat, escampar unes galetes en un rectangle més petit, col·locar les nous trossejades. Deixeu una distància d'aproximadament un centímetre i mig de la vora perquè pugueu segellar les vores entre les capes superior i inferior de la massa.
Col·loqueu les pomes damunt dels fruits secs i espolseu-les amb sucre. Afegiu-hi canyella mòlt i panses.
Feu uns quants talls a la capa superior de la massa i, a continuació, col·loqueu-la amb cura sobre les pomes i assegureu les vores amb una forquilla.
Bateu una mica l'ou en un bol petit i passeu-hi el strudel, posant especial atenció en les articulacions de la massa.
Col·loqueu el pastís de poma al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 40 minuts.
Escampeu el pastís de poma acabat amb sucre llustre i refredeu-lo completament. Talleu-les a rodanxes i serviu-les.
Pastís de poma de pasta de full: recepta amb foto
Per fer un pastís de poma ràpid, necessiteu una pasta de full preparada sense llevats. El pastís estarà llest en mitja hora, sempre que es descongeli la massa.
Ingredients:
- 500 grams de pasta de full;
- 400 grams de pomes;
- 60 grams de sucre granulat;
- 10 grams de canyella mòlta;
- 1 ou (només cal el rovell).
Preparem un pastís amb pomes per etapes:
Primer de tot, heu de descongelar la pasta de full si heu comprat un menjar de conveniència congelat. A la nevera, la massa es descongelarà durant 10 hores i sobre la taula - 5. És inacceptable descongelar la pasta de full al microones o d’alguna altra manera accelerada.
Estireu la pasta de full sobre una pissarra enfarinada.
Col·loqueu la safata de forn en un forn preescalfat a 200 graus d’antelació per tal que el pastís de poma acabat es pugui posar sobre una safata de forn preescalfada. Podeu pelar les pomes, podeu deixar la pell. Traieu el centre, talleu la poma per la meitat i talleu-la a rodanxes fines.
Talleu la massa enrotllada en dues meitats. Cobriu el paper de forn calent amb pergamí i traieu la primera meitat de la massa. Organitzeu les pomes tallades a rodanxes, a 4 centímetres de la vora.
Combineu el sucre i la canyella i escampeu les pomes de manera uniforme.
Doblegueu la massa restant per la meitat i talleu-la amb un ganivet esmolat.
Desplegueu amb cura la llesca tallada de massa i col·loqueu-la a sobre. Pessigueu les vores i deixeu caure les tires tallades una a una.
Raspalleu tota la superfície del pastís amb rovell amb un pinzell de silicona.
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 graus i deixeu-la reposar durant 20 minuts.
Durant aquest temps, la pasta de full amb pomes es daurarà, el sucre i la canyella es convertiran en caramel suau.
Talleu el pastís en porcions només després de refredar-lo completament.
Clàssic pastís de pasta de full de poma
Aquesta recepta no utilitza pasta de full preparada. Cal preparar la massa vosaltres mateixos. Per a això, s’utilitzarà la recepta més senzilla per obtenir una pasta de full ràpida. Si no voleu cuinar la massa a casa, no dubteu a substituir-la per una de comprada sense llevat i estalvieu temps en coure.
Ingredients:
Per a la prova:
- 320 grams de farina de blat de primera qualitat;
- 100 grams de mantega natural;
- 125 ml d’aigua;
- Una culleradeta de sucre;
- Una mica de sal.
De la quantitat especificada d’ingredients, obtindreu una mica més de 500 grams de pasta de full. Per tant, si esteu substituint la massa per unes comprades, agafeu un paquet de mig quilogram.
Emplenament:
- 400 grams de pomes vermelles;
- 50 grams de sucre moreno;
- Vainilla, canyella mòlta: al gust;
- Dues cullerades de mantega fosa
- 2 cullerades de sucre en pols;
- 3 cullerades de panses.
Fer pasta de full a casa:
Tamisar la farina sobre la taula amb un portaobjectes i fer una depressió al centre. Talleu la mantega a daus i poseu-la a sobre de la farina. Piqueu la mantega i la farina amb un ganivet per fer molles grans. Aboqueu sal i sucre a l'aigua a temperatura ambient i remeneu fins que es dissolgui completament. Aboqueu l'aigua a la farina i la mantega i pasteu la massa. És important fer-ho molt ràpidament.
Emboliqueu la pasta de full amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 2 hores. A continuació, traieu-lo i enrotlleu-lo en una capa fina. Plegueu-lo per la meitat. Torneu a desplegar. Repetiu el procediment de laminació durant un total de 5 vegades.
Per conèixer sempre els hostes amb delicioses i aromàtiques pastes, podeu preparar pasta de full amb antelació. A la nevera, coberta amb paper film, es guarda durant cinc dies. En un congelador a una temperatura de -18 graus, la vida útil augmenta fins a sis mesos. L’únic desavantatge de la congelació és que s’haurà de descongelar la pasta de full durant molt de temps. A temperatura ambient, aquest procés triga unes 5 hores. A la plataforma inferior de la nevera: 10.
Cuinar el pastís de poma:
Esbandiu les panses amb antelació, poseu-les en remull amb aigua calenta durant 20 minuts. A continuació, doblegueu-ho en un colador i col·loqueu-lo sobre un paper absorbent.
Renteu les pomes, traieu-ne el nucli i talleu-les a daus prims.
Barregeu el sucre amb la vainilla i la canyella.
Dividiu la pasta de full en 2 capes de mida igual. Feu rodar el primer de manera que el gruix sigui d’uns 5 mil·límetres.
Repartiu 2 cullerades de farina de manera uniforme, deixant uns 2 centímetres a cada vora. Això és perquè les pomes, donant suc, no espatllin el fons del pastís, deixant-lo corrent.
Cobreix la farina amb les pomes picades i escampa-les amb sucre.
Talleu la segona part de la massa en tires iguals i poseu-les obliquament sobre les pomes, pessigant-les a les vores de la primera capa. Tens una trena.
Unteu la capa superior amb mantega fosa i coeu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 160 graus i observeu-ho durant 10 minuts més. Escampeu la pasta de full acabada amb pomes amb sucre glas tamisat.
Pastís de full obert pastís de poma
Per a aquesta recepta, només necessiteu 250 grams de pasta de full, és a dir, mig paquet. Podeu fer dos pastissos de poma, duplicant els ingredients.
Ingredients:
- 250 grams de massa sense llevat de full;
- 50 grams de sucre granulat;
- 4 pomes dolces de mida mitjana;
- Proteïna d'1 ou.
Fer un pastís de poma obert:
Rentar i assecar les pomes. Coreu i talleu cada poma per la meitat. A continuació, talleu cada meitat a rodanxes fines.
Estireu la massa i poseu-la en un plat de forn folrat amb pergamí. Premeu la massa fins a les vores del motlle i fixeu les cantonades.
Disposar bé les pomes tallades a rodanxes i escampar el pastís amb la meitat del sucre.
Batre les clares en una escuma dura, afegir sucre i continuar batent. Amb una xeringa pastissera, poseu la clara d’ou muntada a sobre de les pomes. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts. No traieu del motlle i no talleu fins que es refredi completament.
Pastís de poma amb fruits secs
Una recepta senzilla d’una pasta de full deliciosa i satisfactòria amb pomes i fruits secs.
Ingredients:
- 500 grams de pasta de full;
- 4 pomes;
- 4 cullerades de sucre;
- Una cullerada d’ametlles picades
- Una cullerada d’aiguardent;
- 1 ou.
Com fer un deliciós pastís de poma pas a pas:
Descongelar la pasta de full a temperatura ambient. Desplegueu-lo amb cura.
Renteu les pomes, el nucli i talleu-les a rodanxes fines. La pell es pot pelar o deixar com es vulgui.
Repartiu les pomes en una capa uniforme sobre la meitat de la massa. Espolvorear amb aiguardent. Espolvoreu amb sucre granulat i fruits secs picats.
Cobriu amb un segon tros de massa i pessigueu les vores. Podeu fer una bonica decoració per a la part superior del vostre pastís de poma tallant la massa en tires i estenent-la com una trena. Podeu fer talls esglaonats a la capa de massa i estirar-la una mica.
Coure el pastís de poma al forn preescalfat de 220 graus durant 15 minuts. A continuació, raspalleu amb l'ou batut i enforneu-ho 5 minuts més.
Serviu el pastís refredat a la taula esquitxat de sucre en pols i canyella mòlta.
Empanada de poma amb mató
Per preparar aquest pastís, preneu només formatges frescos al 9% de greix. Aquesta és l’única manera en què aquest valuós producte no farà malbé el gust del pastís de poma.
Ingredients:
- 500 grams de massa sense llevat de full;
- 500 grams de mató;
- 300 grams de pomes;
- 150 grams de plàtans pelats;
- 1 ou;
- 100 grams de sucre morè;
- Canyella i vainillina.
Com fer pasta de full de poma a casa:
Sobre una taula enfarinada, estireu la pasta de full descongelada en una capa d’uns 5 mil·límetres de gruix. Fregueu el mató amb un colador, barregeu-ho amb sucre, ou, vainilla i canyella. Talleu les pomes a rodanxes, després de treure-les el nucli. Peleu els plàtans i talleu-los en cercles d’uns 4 mil·límetres de gruix.
Col·loqueu el farcit al centre de la capa de massa. La mateixa distància ha de romandre a totes les vores. Distribuïu el farcit de manera que formi un rectangle. Talleu la massa restant amb un ganivet en tires de 3-4 centímetres d’amplada amb un angle de 45 graus. Col·loqueu les tires de massa damunt del farcit una a la vegada. Obtindreu una mena de trena. Coure el pastís de poma al forn preescalfat a 190 graus durant 45 minuts.
Cops amb pomes de massa de llevat ja feta
Per a aquesta recepta s’utilitza pasta de full de llevat. I els fulls es fan petits.
Ingredients:
- 500 grams de massa de llevat de full;
- 500 grams de pomes;
- 5 cullerades de sucre;
- De canyella mòlta;
- 1 ou.
Cops de poma - recepta:
Esteneu la pasta de full de llevat completament descongelada sobre una taula enfarinada. Peleu les pomes i les llavors, tallades a daus petits. No ratlleu en un ratllador, si no, les pomes donaran massa suc.
Estireu la massa i talleu-la en petits rectangles de la mateixa mida.
Col·loqueu les pomes en un rectangle, espolseu-les amb sucre i canyella. La quantitat de sucre dependrà de la dolçor dels blocs. És millor no utilitzar pomes àcides per fer fulls, ja que donen massa suc.
A la segona part dels rectangles, heu de fer talls amb un ganivet afilat i tancar la primera part de la massa plena amb ells. Assegureu les vores.
Unteu amb un ou i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts.
Serviu-lo a la taula esquitxat de sucre llustre.
