Les pomes són ideals per fer compotes casolanes. Són moltes vegades més útils que els sucs envasats i les begudes amb fruita. L’abundància de varietats de poma permet obtenir una beguda per a diferents gustos: des de dolços ensucrats fins a agradables àcids. Tant les fruites fresques com les seques són aptes per a la compota. Els primers són preferibles perquè contenen més vitamines.
Quines pomes són millors per cuinar la compota
Hi ha moltes varietats de pomes. I gràcies als criadors, el seu nombre augmenta constantment. Cada varietat té el seu propi gust, però no tothom és adequat per cuinar compota. L’èxit d’una beguda de poma depèn molt de triar la fruita adequada.
Per fer compota casolana, les pomes dures de varietats àcides són ideals, per exemple, la bona vella "Antonovka". També són adequades varietats de tardor com Champion, Gloucester, Spartak. Les seves peces no es redueixen a l'estat de farinetes, romanent intactes a la compota.
Podeu prendre fruits d’altres varietats lleugerament no madurs, però només una mica. Fins i tot el sucre no estalviarà compota d’obvies fulles verdes: serà insípida. Les pomes madures també no són desitjables per cuinar la compota. Aquestes fruites són adequades per a melmelada i melmelada. I no afegiran una acidesa refrescant agradable a la compota, bulliran ràpidament i es convertiran en farinetes. La compota en si no serà clara. Això també s'aplica a les pomes toves, incloses "Anís", "farcit de blanc".
Una bonica compota està feta de pomes vermelles i roses. Podeu afegir-ne un parell a la fruita verda i la beguda tindrà un aspecte més estètic. La compota de poma es pot barrejar de forma segura, igual que el vi. Quan es barregen varietats àcides i dolces, apareixen interessants notes de sabor a la beguda.
És important recordar que les pomes per a la compota han de tenir una acidesa acusada, en cas contrari la beguda resultarà ensucrada. També importa el temps que ha passat des que es van recollir. L’opció ideal es retira el mateix dia. Contenen molt suc de vitamina. Algunes varietats es tornen "embotides" quan es deixen reposar diversos dies. Els seus fruits emeten poc suc i hi haurà diverses vegades menys vitamines a la compota cuinada a partir d’exemplars de llarga tradició.
Com preparar les fruites per a la compota de poma
Preparar fruita per a una beguda casolana no és gran cosa. S’han de rentar a fons, tallar-los a rodanxes i eliminar el nucli amb llavors. Cal examinar bé les pomes. És important que no hi hagi signes de decadència. Aquests llocs s’han de tallar. Si decidiu cuinar compota de poma per a l’hivern, en presència de podridura, la beguda fermentarà i les llaunes definitivament explotaran.
Alguns tallen la pell de la fruita. Si feu servir pomes del vostre jardí, no cal que ho feu. Les fruites de la botiga es poden recobrir amb un revestiment cerós i altres compostos que frenen els processos de desintegració natural. En aquest cas, és millor treure la pell de les pomes.
Les mestresses de casa experimentades recomanen punxar cada llesca amb una forquilla o un escuradents. Per tant, les fruites estan més disposades a donar suc durant el procés de cocció.
És important recordar que com més pomes posis, més saborosa serà la compota. En aquest cas, cal saber quan s’ha d’aturar; en cas contrari, la beguda pot sortir massa poc.
Com fer una compota de poma molt senzilla
- 2 kg de pomes;
- 4 cullerades. Sàhara;
- una mica d’àcid cítric.
- Prepareu les pomes: esbandiu-les, trossegeu-les i talleu-les a falques. Deixeu la fruita intacta si voleu, si és petita. Utilitzeu un escuradents per punxar les pomes.
- Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho bullir. Col·loqueu les pomes, afegiu-hi sucre i torneu a bullir. Aboqueu-hi àcid cítric, literalment a la punta d’un ganivet.
- Deixeu que es faci la compota durant 20-30 minuts. Beguda freda.
Si voleu preparar una compota segons aquesta recepta per a l’hivern, l’algoritme de cocció canviarà lleugerament. Col·loqueu les pomes en pots preesterilitzats i aboqueu-hi aigua bullent. Espereu mitja hora, aboqueu aigua en un cassó, afegiu sucre i deixeu-ho bullir. Afegir àcid cítric, abocar sobre els pots de poma i enrotllar-lo.
La compota de poma sol ser de color pàl·lid, especialment quan s’elabora a partir de varietats verdes. Per millorar l’ombra, podeu incloure a la recepta xocolates, groselles negres o negres. No només donaran a la beguda un color ric, sinó que també li donaran astringència i acidesa addicionals, respectivament.
Com fer compota de poma amb cireres: una recepta fàcil
- 1 cda. cireres;
- 1 kg de pomes;
- 6 cullerades. l. Sàhara;
- 4 litres d’aigua;
- 2 fulles de menta.
- Talleu les pomes a rodanxes, ja que es poden deixar les cireres. Però si no voleu agafar-les de la compota acabada, traieu-les primer. En lloc de cireres fresques, és permès utilitzar congelades. No cal descongelar-lo prèviament.
- Col·loqueu les cireres i les pomes preparades en un cassó. Tapar amb aigua, afegir menta i portar a ebullició.
- Afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure uns 10 minuts. Beguda freda.
Com cuinar la compota de poma amb nabius
La compota de poma amb l’afegit de nabiu resulta moderadament àcida. La beguda assoleix bé la set i satura el cos amb vitamina C. Trieu-ne morrons d’alta qualitat: assegureu-vos que les baies estiguin ben madures i sense podridura. Per a aquesta compota, preneu pomes verdes.
- 1 kg de pomes;
- 1 kg de nabius;
- 500 g de sucre;
- 4 litres d’aigua.
- Passeu les maduixes, esbandiu-les i deixeu-les assecar. Feu un procediment similar amb les pomes, només traieu-ne el nucli i després talleu-les a rodanxes.
- Aboqueu aigua en un cassó, deixeu-ho bullir. Dissoleu el sucre i poseu-lo a les falques de poma. Deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Retireu les pomes i afegiu-hi els nabius. Continueu cuinant fins que les baies siguin transparents. Després traieu-los també de la paella.
- A l'hora de servir, torneu a l'olla algunes de les pomes i els nabius.
Si voleu preparar una compota de poma amb nabius per a l’hivern, augmenteu la quantitat de sucre a 1 kg.
Com cuinar compota de poma amb raïm
El raïm i les pomes són un tàndem de sabor excel·lent per a la compota casolana. La beguda és aromàtica, amb una lleugera astringència. Les pomes s’han de triar una mica poc madures per no convertir-se en farinetes. I preferiblement varietats àcides o agredolces.
- 1 kg de pomes;
- 500 g de raïm;
- 1, 5 Art. Sàhara;
- un quart de llimona;
- 4 litres d’aigua;
- 4 coses. clavells.
- Col·loqueu el raïm en un colador i renteu-lo bé. Traieu les baies de les branquetes i torneu a esbandir-les amb aigua. Intenteu no perdre els exemplars podrits.
- Renteu les pomes, tallades en quatre parts, traient-ne el nucli.
- Bullir aigua en un cassó, afegir sucre i remenar. Submergiu les pomes i el raïm preparats, afegiu-hi llimona i clau. Aquest últim donarà a la compota notes especiades.
- Espereu a bullir la beguda. Al cap de 15 minuts, apagueu el foc i deixeu que es faci la compota durant uns 15 minuts, després refrigereu i serviu.
Com fer compota de poma fresca per a nens petits
El valor d’aquesta recepta es troba en una petita quantitat de sucre. Per fer-ho, haureu de prendre més pomes i sempre les varietats més dolces. Gràcies al tall de sucre, la beguda segons aquesta recepta no és adequada només per a nens, sinó també per a adults que observen pes.
- 1 kg de pomes;
- 3 litres d’aigua;
- sucre al gust.
- Seleccioneu les pomes madures, esbandiu-les, trossegeu-les i talleu-les en tascons.
- Bullir aigua, baixar la fruita i deixar coure a foc mitjà durant 15 minuts.
- Afegiu una mica de sucre per donar sabor. Podeu utilitzar fructosa menys nociva. Deixeu reposar la beguda durant aproximadament mitja hora. Refredar i abocar en gots.
