Un deliciós pastís ventilat "Vals Vienès" es convertirà en una decoració d'acer i el seu gust agradarà a tots els hostes sense excepció.
És necessari
320 grams de xocolata negra, 100 grams de sucre en pols, 100 grams de mantega, 5 ous, 100 grams d'ametlles mòltes, melmelada d'albercoc, 100 ml de nata
Instruccions
Pas 1
Foneu la meitat de la xocolata al bany maria. Dividiu els ous amb cura en rovells i clares.
Pas 2
Tritureu la mantega amb 50 grams de sucre en pols. Afegiu els rovells i la xocolata desfeta a la massa.
Pas 3
Batre les clares en una escuma suau i afegir la meitat restant del sucre en pols. Batre fins que es formi una escuma rígida.
Pas 4
Remeneu suaument les clares a la barreja de rovells, mantega, sucre i xocolata.
Pas 5
Afegir la farina i les ametlles, remenar suaument.
Pas 6
Coure el pastís durant 50 minuts en una plata de forn untada a 180 graus.
Pas 7
Refredar i tallar el pastís per la meitat. Unteu el centre amb melmelada i connecteu-lo.
Pas 8
Foneu la xocolata restant amb nata i aboqueu-la sobre el pastís. Poseu-ho al fred durant mitja hora.
