És difícil no prestar atenció a pastissos com el strudel vienès. Aquest plat conquistarà immediatament el vostre cor amb el seu sabor sorprenent, aroma agradable i textura delicada. Us proposo que no ho dubteu i cuineu-lo més aviat.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 250 g;
- - mantega - 2 cullerades soperes;
- - rovells d'ou - 2 unitats;
- - sal - un pessic.
- Per omplir:
- - pomes - 1 kg;
- - suc de llimona - 1 unitat;
- - panses - 100 g;
- - ametlles picades - 75 g;
- - molles fresques de pa blanc - 100 g;
- - mantega - 100 g;
- - crema agra - 125 g;
- - sucre - 100 g;
- - canyella - 1 culleradeta;
- - sucre en pols - 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Després de fondre la mantega, combineu-la amb ingredients com rovells d’ou, sal i farina. Introduïu-hi 125 mil·lilitres d’aigua tèbia. Remeneu la massa resultant fins que quedi homogènia. Per tant, teniu una massa força fresca. Arrufeu-la en una bola i poseu-la en una bossa de plàstic o paper film. Deixeu aquest formulari durant 60 minuts.
Pas 2
Traieu la pela de les pomes i, a continuació, trossegeu-les a rodanxes petites. Afegiu a aquesta massa el suc espremut d’una llimona, així com les ametlles i les panses picades. Remeneu tots els ingredients correctament.
Pas 3
Foneu una cullerada de mantega en una paella i fregiu-hi 100 grams de pa ratllat blanc, preferentment fresc.
Pas 4
Un cop transcorregut el temps, traslladeu la massa a la superfície de treball, pasteu-la una mica amb les mans i, a continuació, bateu-la colpejant la taula. Després de completar aquest procediment, utilitzeu un corró per convertir-lo en una capa de pergamí en una capa fina.
Pas 5
Primer, esteneu la meitat de la mantega fosa sobre una fina capa de massa estirada, després raspalleu-la amb crema agra i espolseu-la amb pa blanc torrat. Poseu el farcit de poma sobre aquesta massa i sobre ella una barreja seca formada per sucre granulat i canyella.
Pas 6
Emboliqueu la massa plena com un rotllo. Col·loqueu els aliments sobre una plata de forn untada i raspalleu-los amb la resta de mantega fosa.
Pas 7
Poseu el plat al forn. Allà s’ha de coure 45 minuts a 180 graus. Quan els productes al forn estiguin a punt, refredeu-los i, a continuació, decoreu-los amb sucre en pols. El strudel vienès ja està a punt!
