Amb l’arribada de la calor, apareixen els dents de lleó assolellats, dels quals no només es pot teixir una bonica corona al cap, sinó també fer melmelades aromàtiques. Si mai heu cuinat melmelada de dent de lleó, proveu aquesta senzilla recepta.
És necessari
- - 200 flors de dent de lleó,
- - 1 llimona mitjana,
- - 0,5 l. aigua,
- - 750 grams de sucre.
Instruccions
Pas 1
Recolliu flors de dent de lleó a la cistella. Només desitjables flors grogues, sense vegetació. Utilitzeu les tisores per comoditat. La dent de lleó es cull millor en dies assolellats.
Pas 2
Ordeneu les flors recollides (poden contenir insectes), després esbandiu-les bé amb aigua i llenceu-les amb un colador, deixeu que l’aigua s’escorri.
Pas 3
Passeu les dent de lleó a una cassola, afegiu-hi aigua, poseu-les al foc, després de bullir, coeu-les deu minuts a foc lent. Al cap de deu minuts, tapeu la cassola amb una tapa i una tovallola i deixeu-la mitja hora.
Pas 4
Renteu la llimona, tallada a rodanxes fines. Pot ser en anelles o quarts, si es desitja. Les rodanxes de llimona estaran a la melmelada, quedaran transparents i molt gustoses.
Pas 5
Al cap de mitja hora, coleu el brou de dent de lleó. Les flors ja no són necessàries. Poseu el brou (serà de color groc-verd) al foc i feu bullir a foc lent. A continuació, afegiu sucre al brou en porcions petites, remeneu-ho bé. Després de dissoldre el sucre, afegiu-hi les rodanxes de llimona. Reduïu el foc, el brou hauria de bullir lentament. Coeu-ho sota la tapa durant mitja hora, remeneu de tant en tant per no cremar-lo. Aboqueu la melmelada acabada en pots estèrils i estreneu les tapes.
