La dent de lleó es considera una planta medicinal que ajuda a l’hepatitis, la colecistitis, l’asma i altres malalties. Fer melmelades d’aquesta flor és fàcil. El més important és recollir matèries primeres en un lloc ecològicament net, allunyat de les ciutats i les autopistes. Els caps de dent de lleó s’arrancen els dies assolellats de maig, quan les flors estan completament obertes.
Preparant plats
Qualsevol plat destinat a menjar és adequat per a la confecció de melmelades de dent de lleó: olles o lavabos d’esmalt, productes d’acer inoxidable.
A més, la melmelada d'acer inoxidable s'haurà d'abocar immediatament en pots i, en un recipient d'esmalt, es pot deixar refredar.
La melmelada s'aboca en pots de vidre, que es renten prèviament i esterilitzen. Les tapes han d'estar hermèticament tancades, perquè els contenidors plens de melmelada s’han de col·locar cap per avall, aïllar-los i deixar-los una estona per refredar el contingut.
Preparació de flors
Per a la melmelada, necessiteu 400 flors de dent de lleó. S’utilitzen inflorescències de cistelles senceres amb pètals grocs i un calze verd. Les tiges i les fulles no es posen a la melmelada.
Les flors s’aboquen sobre 1/2 litre d’aigua freda, es posen al foc i es bullen durant dos minuts. A continuació, s’ha de llançar el brou a un colador o una gasa i filtrar-lo. Per a la preparació posterior, necessitareu líquid i les flors es poden llençar.
Recepta número 1
La forma més fàcil i ràpida de fer melmelada de dent de lleó és abocar 7 gots de sucre al brou, posar-los al foc i bullir durant 7 minuts. A continuació, aboqueu-los en pots. Aquesta melmelada es conserva a la nevera.
Recepta número 2
Aquesta recepta utilitza llimona. Els dent de lleó es remullen amb aigua durant 24 hores, després s’extreuen, s’afegeix 1/2 litre d’aigua i es bull durant 15 minuts. La llimona es talla i s’afegeix als dent de lleó. A continuació, filtreu l'almívar i afegiu-hi 1-1,5 kg de sucre. El xarop es bull, fent 2-3 pauses, durant les quals es refreda la melmelada.
Recepta número 3
Una altra manera de fer melmelada de dent de lleó és amb l’addició de taronges. Per 250 grams de flors, pren 2 taronges i 1 llimona.
Les flors es renten i s’assequen. Les taronges es tallen a rodanxes petites. Poseu-ho tot en una cassola, ompliu-lo d’aigua (1,5 litres), deixeu-ho bullir. L’almívar s’ha de coure durant una hora. Després es filtra i s’afegeix sucre (750 g per 1 litre de líquid).
Després es filtra l’almívar, s’afegeix suc de llimona i es bull durant 20 minuts més. Es deixa refredar la melmelada de dent de lleó abans d’abocar-la als pots.
Recepta número 4
Aquest mètode de cocció no requereix bullir. Es picen les flors de dent de lleó. També podeu utilitzar tiges. S'afegeix mel a la massa a raó de 2 cullerades. l. 1/2 litre de la barreja. Després es tanca el recipient amb una tapa i es deixa infusionar durant 12 hores. Durant aquest temps, heu de barrejar la melmelada diverses vegades. Aquest remei popular es pren com a tònic amb te.
Consells
Després de bullir les flors, exprimeix-les perquè la quantitat màxima de nutrients entri a la melmelada.
Podeu utilitzar àcid cítric en lloc de llimona.
La melmelada de dent de lleó per les seves propietats medicinals es compara amb la mel. Com a medicament, es recomana prendre-ho al matí amb l'estómac buit, per a la qual cosa 1 cullerada. l. la melmelada es dissol en aigua.