El principi bàsic de les receptes de postres eslovacs és la lleugeresa i la senzillesa, i el gust de les delícies no és inferior als austríacs estàndard.
És necessari
- Per a boletes:
- - 500 g de baies i fruites;
- - 1 ou;
- - 200 g de mató;
- - 500 g de farina;
- - 250 ml de llet;
- - 50 g de margarina.
- Per a boletes:
- - 250 g de formatge feta;
- - 500 g de patates;
- - 250 g de farina;
- - 2 cullerades de llet;
- - 100 g de cansalada fumada;
- - oli de gira-sol;
- - crema agra (al gust);
- - verds (al gust).
- - sal (al gust);
Instruccions
Pas 1
Boletes de fruita
Barregeu el mató ratllat amb farina tamisada i margarina, afegiu-hi l'ou. Aboqueu la llet a la barreja de farina i torneu a barrejar bé.
Pas 2
Col·loqueu la massa de mató sobre un tauler enfarinat i formeu-la en un pa gran. Poseu un ganivet en aigua i talleu el pa a rodanxes petites. Feu rodar cada llesca en una bola.
Pas 3
Feu una depressió a cada bola, poseu-hi una baia o trossos de fruita, segeleu-la. Així, formeu totes les rodanxes en boletes rodones.
Pas 4
Col·loqueu una olla de líquid al foc. Quan l’aigua bulli, submergiu-hi les boletes, remeneu-les. Coeu-ho durant no més de 8 minuts i, a continuació, poseu-los en un plat gran i refredeu-los.
Pas 5
Serviu els dumplings amb salsa de baies o aboqueu-los amb mantega fosa.
Pas 6
Dumplings amb formatge feta
Peleu les patates, talleu-les ben fines sobre un ratllador, saleu-les i barregeu-les. Combineu les patates amb farina i pasteu la massa.
Pas 7
Talleu la cansalada fumada a trossets, fregiu-la amb oli vegetal. Tritureu el formatge sobre un ratllador, barregeu-ho amb la llet.
Pas 8
Dividiu la massa de patates en petites porcions i poseu-la al tauler. Després de bullir aigua, envieu les boles de massa a aigua bullint. Després que les boletes surin a la superfície, coeu-les 3 minuts més.
Pas 9
Posteriorment, traieu les boletes amb una cullera ranurada i poseu-les en un bol de formatge feta, remeneu bé. Espolseu-les amb herbes picades i, a sobre, poseu-les rostides fumades.
Pas 10
Serviu-ho amb crema agra o iogurt sense sucre.
