Plat sucós, contundent i molt saborós de la cuina nord eslovaca. Sembla una combinació senzilla de col i carn, però pot diversificar el vostre menú culinari. Normalment la col amb mandonguilles se serveix amb crema agra i salsa d’all, que també és molt fàcil de preparar.
És necessari
- - 800 g de col blanca;
- - 400 g de porc picat;
- - 100 g d’arròs rodó;
- - 1, 5 gots de brou o aigua;
- - 2 cebes;
- - 1 ou;
- - 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet, oli vegetal, sucre;
- - pebre, sal, marduix seca.
- Per a la salsa del plat:
- - 150 g de crema de llet;
- - 3 grans d'all.
Instruccions
Pas 1
Piqueu una ceba finament, fregiu-la amb oli vegetal fins que quedi tova, afegiu-hi arròs rodó, fregiu-la fins que l’arròs quedi transparent. Després, aboqueu-hi el brou, deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa fins que l'arròs quedi suau.
Pas 2
Piqueu la col fina, talleu la segona ceba a mitges anelles.
Pas 3
Barregeu pasta de tomàquet amb sucre, marduix seca, sal, aboqueu-hi 100 ml d’aigua.
Pas 4
Fregiu la ceba i la col en un cassó profund en 3 cullerades. cullerades d’oli, afegir salsa de tomàquet, tapar, deixar coure a foc lent.
Pas 5
Per a les mandonguilles, barregeu carn de porc picada amb arròs refredat, afegiu-hi ou, marduix. Pebre, sal. També podeu prendre carn picada barrejada.
Pas 6
Formeu les mandonguilles amb les mans mullades, poseu-les a la col, deixeu-les coure a foc lent fins que siguin cuites sota la tapa o coeu-les al forn. Encara serà més saborós al forn, de tant en tant podeu untar les mandonguilles amb salsa de tomàquet o afegir brou.
Pas 7
Piqueu tres grans d'all en un all, barregeu-los amb crema agra. Serviu la salsa resultant amb col i mandonguilles a l’estil eslovac nord.
