Què meravellós és celebrar unes postres així en una casa d'estiu en un dia calorós!
És necessari
- 1 tassa de festucs rostits sense sal
- - 480 g de maduixes;
- - 1 tassa + 6 cullerades Sàhara;
- - 6 rovells;
- - 3 tasses de crema pesada freda;
- - 1 culleradeta d'essència de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el recipient de postres folrant-lo amb paper film.
Pas 2
Piqueu els festucs en molles gruixudes.
Pas 3
Esbandiu i assequeu les maduixes, barregeu-les amb 6 cullerades de sorra, passeu per la batedora i, a continuació, per un colador per obtenir un xarop de baies espès.
Pas 4
Aboqueu els rovells (tingueu en compte que haurien d'estar a temperatura ambient!) En una cassola i poseu-los en un bany d'aigua a bullir. Bateu fins que la massa augmenti de volum i, a continuació, traslladeu el bol a un recipient amb aigua freda i remeneu fins que la massa es refredi i espesseixi.
Pas 5
Batre la nata freda fins que arribi al màxim amb l’addició de vainilla.
Pas 6
Introduïu primer 1/3 de la crema a la barreja de rovell i incorporeu-hi suaument la resta. Cal fer-ho amb cura per no precipitar la crema.
Pas 7
Combineu la meitat de la barreja cremosa amb l'almívar de baies, barregeu-la fins que quedi homogènia, poseu-la en un recipient preparat i aniveleu-la. Afegiu els festucs a la segona part i poseu-los a sobre de la capa de maduixa. Cobriu-lo amb paper film i poseu-lo al congelador durant almenys 12 hores (màxim 72 hores). Serviu-lo en rodanxes de 2 cm d’amplada.
