Les "boles de neu" d'aire estan fetes de clara d'ou i sucre. El plat és extremadament fàcil de preparar. Les "boles de neu" són delicioses i lleugeres. Aquestes postres es poden servir fins i tot per a nens petits. La salsa original complementarà perfectament les postres.
És necessari
- - llet - 3 gots;
- - ous - 4 peces;
- - sucre - 200 g;
- - llimona - 1 unitat;
- - sucre vainilla - 0,5 culleradetes;
- - albercocs - 300 g;
- - aigua - 100 ml.
Instruccions
Pas 1
Convertiu el sucre (100 grams) en sucre llust amb un molinet de cafè.
Pas 2
Dividiu els ous en clares i rovells. Batre les clares en una escuma espessa, degoteu unes gotes de suc de llimona. Afegir el sucre en pols a la clara d’ou i remenar suaument.
Pas 3
Bullir la llet i afegir-hi sucre vainilla. Poseu la barreja proteïna-sucre en una cullerada i submergiu-la suaument a la llet bullent. Submergiu totes les proteïnes batudes a la llet de la mateixa manera. Bulliu les boles de neu durant 3-5 minuts i, a continuació, feu servir una cullera ranurada per treure-les de la llet i poseu-les sobre un colador.
Pas 4
Cuinant la salsa. Esbandiu els albercocs amb aigua. Dividiu cada fruit en dues meitats i traieu les llavors. Col·loqueu els albercocs en un bol de la batedora, afegiu-hi la resta de sucre i trossegeu fins que quedi puré.
Pas 5
Afegiu aigua calenta al puré d’albercoc i poseu-la al foc. Feu bullir la barreja i traieu-la del foc. Refrigera. La salsa ja està llesta.
Pas 6
Poseu unes "boles de neu" en un plat de servei, aboqueu-les amb salsa d'albercoc. El plat està a punt!
