Les salses agredolces són molt populars en plats d’estil oriental. Podeu comprar salses ja preparades o fer-les vosaltres mateixos per a un plat específic. Per exemple, les costelles de porc són delicioses i inusuals amb salsa d’albercoc casolana.
És necessari
- - 4 costelles de porc (poc gruixudes);
- - 30 ml d’oli d’oliva;
- - 120 ml de melmelada o melmelada d’albercoc ja feta;
- - 30 ml de mostassa de Dijon;
- - 30 ml de vinagre de poma;
- - un polsim d'all en pols;
- - 60 ml d’aigua;
- - una mica de sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la salsa: barregeu en una tassa la melmelada d’albercoc (melmelada), la mostassa de Dijon, el vinagre de sidra de poma, l’all en pols i l’aigua. Traiem la salsa al costat.
Pas 2
Escalfeu oli d’oliva en una paella. Pebreu i salteu el porc pels dos costats, fregiu-lo amb oli ben escalfat (però no al vapor). Fregiu la carn fins que estigui tendra i passeu-la a un plat.
Pas 3
Reduïu el foc i aboqueu la salsa a la cassola, remeneu-la durant 1-2 minuts perquè espesseixi una mica. Torneu les costelles de porc a la paella, escalfeu-les una mica i serviu-les immediatament amb la salsa.
