Un dels plats de carn picada més comuns són les costelles. Per diversificar el menú habitual, proveu de fer un pastís obert farcit de carn picada o una cassola de patates i carn. Sigui com sigui, necessiteu un farcit de carn picada.
És necessari
-
- 250-300 g de carn picada baixa en greixos,
- 1 ceba gran
- 30-40 g de mantega o margarina
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de marduix
- una mica d'alfàbrega
- 2 beines de pebrot verd o 1-2 cogombres en conserva petits
- 1 got de brou
- 1 cda. una cullerada de pa ratllat
- 100 g de formatge
Instruccions
Pas 1
Prepareu la carn picada. Per fer-ho, primer descongeleu-lo si estava al congelador. És més saludable descongelar la carn a temperatura ambient o a la nevera. Però si no teniu prou temps, feu servir el microones.
Pas 2
Peleu el cap de la ceba i talleu-la finament amb un ganivet esmolat. Escalfeu la mantega o la margarina en una paella i fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa. Afegiu carn picada a la ceba, barregeu-ho tot bé i fregiu-ho. Fregiu fins que la carn perdi el seu color vermellós. Durant el sofregit, cal remenar constantment la carn picada.
Pas 3
Talleu els pebrots o els cogombres a tires petites. Afegiu-hi la carn picada. Poseu el pa ratllat a la mateixa paella i aboqueu-hi un got de brou. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho fins que la carn estigui tendra.
Pas 4
Traieu la paella del foc. Col·loqueu el farcit en un plat i refredeu-lo. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Combineu el farciment refredat amb el formatge. El vostre farciment està a punt.
