Els pastissos casolans de color rosa i deliciosos decoraran qualsevol taula. Es poden utilitzar qualsevol farciment de pastissos: baies, verdures, mató, carn, peix, cereals. El farciment de carn per a pastissos pot ser senzill i en combinació amb altres ingredients: col, bolets, patates, ous o arròs.
És necessari
-
- Omplert senzill de carn:
- 500 g de carn;
- 1 ceba;
- sal i pebre negre al gust.
- Omplir de carn i ou:
- 500 g de carn;
- 1 ceba;
- 5 ous;
- cebes verdes;
- sal i pebre negre al gust.
- Omplir de carn i arròs:
- 500 g de carn;
- 1 ceba;
- sal i pebre negre al gust.
- 100 g d’arròs.
- Omplir de carn i bolets;
- 500 g de carn;
- 1 ceba;
- sal i pebre negre al gust.
- 300 g de xampinyons.
- Omplir de carn i patates:
- 500 g de carn;
- 1 ceba;
- sal i pebre negre al gust.
- 3 patates grans;
- 50 ml de llet;
- mantega.
- Omplir de carn i col:
- 500 g de carn;
- 1 ceba;
- sal i pebre negre al gust.
- 300 g de col blanca;
- 1 cullerada de pasta de tomàquet.
Instruccions
Pas 1
Farciment de carn simple Fer carn picada. Millor agafar vedella o barrejar porc i vedella en proporcions iguals. Peleu les cebes i talleu-les ben fines amb un ganivet. Aboqueu 2-3 cullerades d'oli de gira-sol en una paella i escalfeu-les al foc. Poseu la carn i la ceba en oli calent, remeneu i fregiu a foc fort, remenant de tant en tant, durant 5-7 minuts. Condimentar la carn amb sal i pebre, afegir una mica d’aigua calenta bullida, remenar i tapar la cassola. Cuini a foc lent la carn picada, tapada, a foc mig fins que estigui cuita. Poseu la carn acabada en un bol profund. La carn picada preparada pot ser un farciment independent o servir de base per a altres opcions.
Pas 2
Omplir de carn i ous Bullir els ous, pelar-los i trossejar-los finament amb un ganivet. Podeu afegir unes plomes de ceba verda picades. Col·loqueu els ous picats i les cebes verdes a la carn picada saltejada i barregeu bé tots els ingredients.
Pas 3
Omplir de carn i arròs Esbandiu l’arròs amb aigua corrent diverses vegades fins que l’aigua quedi clara. Poseu l'arròs en una cassola, sal, tapeu-ho amb aigua i poseu-ho al foc. Coeu l’arròs a foc mitjà fins que estigui cuit. Combineu l’arròs cuit amb carn picada i remeneu-ho.
Pas 4
Omplir de carn i bolets Tallar els xampinyons a daus petits. Col·loqueu els bolets en una paella prèviament escalfada seca per evaporar la humitat. A continuació, afegiu oli de gira-sol, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit a foc mig. Barregeu els bolets preparats amb la carn.
Pas 5
Omplir de carn i patates Esbandiu les patates amb aigua forta i peleu-les. Bullir les patates en aigua salada i puré amb llet bullida i un tros de mantega. Combineu el puré acabat amb carn picada.
Pas 6
Omplir de carn i col tallar la col blanca finament. Escalfeu l’oli de gira-sol en una cassola i poseu-hi la col. Afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet, una mica d’aigua bullida, sal i pebre negre. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu coure a foc lent la col fins que estigui cuita. Barregeu la col cuita amb la carn picada fregida.
