El carbassó farcit amb diversos farcits és un plat molt popular, sobretot a l’estiu, quan es ven una gran quantitat de fruites i el seu preu és molt assequible. Hi ha un gran nombre d’opcions d’ompliment que es poden utilitzar per omplir carbassó. Us proposo provar-ne un.
És necessari
- - 3 carbassons de mida mitjana;
- - 2 cogombres frescos grans;
- - 2 grans d'all;
- - 3 ous;
- - 200 grams de carn picada (una barreja de porc i vedella);
- - un petit ram de julivert;
- - 4 fulles de menta;
- - 100 grams d’arròs;
- - 6 cullerades d'oli de gira-sol;
- - sal, pebre negre mòlt - al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu la carbassa i talleu-la per la meitat al llarg. Se'n treuen les llavors.
Pas 2
L’arròs es classifica, es renta a fons amb aigua i es bull fins que estigui mig cuit en aigua salada. Peleu els alls, renteu-los amb aigua corrent i talleu-los a trossos mitjans. Els verds també es renten i es tallen finament.
Pas 3
La carn picada està lleugerament salada, s’afegeixen espècies, combinades amb la meitat d’all, herbes i arròs. Afegir els ous i barrejar suaument.
Pas 4
La resta d’alls es fregeix en una paella prèviament escalfada amb l’addició d’oli vegetal, s’hi afegeix la carn picada resultant, una petita quantitat d’aigua i es guisa durant vint minuts a foc mig.
Pas 5
El carbassó preparat s’omple amb la carn picada resultant, es posa en una plata per coure, es va untar amb oli vegetal i es va coure al forn a una temperatura de 170 graus durant 25 minuts.
Pas 6
Els cogombres es renten bé amb aigua, es tallen a rodanxes fines i es col·loquen amb cura en un plat de servir. El carbassó daurat es posa sobre un plat preparat, es decora amb fulles de menta i es serveix.
