Els rotllets de col vegetals són ideals per a persones que es veuen obligades a fer dieta o dejunar, però que no volen renunciar a menjar deliciós. Aquest plat és fàcil de digerir, de manera que no suposa cap pes per a l’estómac. Finalment, no oblideu que les verdures són ideals per a la vostra salut.
Per fer rotllos de col vegetals magres, necessiteu els ingredients següents:
- 1 cap petit de col;
- 100 g d’arròs de gra llarg;
- 1 tomàquet;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba de mida mitjana;
- 200 g de xampinyons;
- 2 grans d'all;
- 6 cullerades. pasta de tomàquet;
- verds d’anet i julivert al gust;
- pebre i sal;
- oli vegetal.
Primer de tot, heu de preparar les fulles de col en les quals embolicareu el farcit. Renteu el cap de la col i dividiu-lo en fulles. A continuació, bulliu aigua en un cassó, afegiu-hi sal i baixeu-hi els espais en blanc de col durant 3-4 minuts. Gràcies a aquest procediment, les fulles es tornaran més suaus, cosa que significa que no es trencaran quan les emboliqueu. Tingueu en compte que el temps de cocció es pot augmentar a 5-7 minuts si cal.
Es recomana submergir-se en aigua 3-4 fulles cada vegada, sense més, en cas contrari, la col no bullirà. Traieu-los de la cassola amb una cullera ranurada, no una forquilla, ja que en cas contrari arrisqueu a trencar les fulles.
Col·loqueu la col en un plat i espereu que es refredi. A continuació, talleu les venes gruixudes més properes a la columna vertebral de cada full. Cal fer-ho perquè més tard us sigui més fàcil i convenient formar rotllets de col.
El següent pas és preparar el farcit. Bullir l'aigua i coure l'arròs durant 5-7 minuts, després passar-lo a un bol i deixar refredar. Mentre l’arròs es cou i es refreda, renteu els bolets i talleu-los a rodanxes fines. Després renteu els tomàquets, peleu-los i talleu-los a daus petits. Peleu i talleu la ceba i els alls. Peleu i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Finalment, renteu i trossegeu finament les herbes.
Tots els ingredients, excepte les cebes, els bolets i les pastanagues, es poden posar en un bol. Això us ajudarà a evitar els problemes de quedar-vos sense taula i haver de rentar una gran quantitat de plats.
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal i poseu-hi les cebes. Fregiu-ho durant 1-2 minuts, després afegiu-hi les pastanagues, remeneu-ho i deixeu-ho al foc durant 3-4 minuts més, remenant de tant en tant. Passeu les verdures preparades a un bol amb arròs i altres ingredients i fregiu els bolets amb l’oli vegetal que queda a la paella. Per cuinar bolets, n’hi haurà prou amb 3-4 minuts. Transferiu els bolets al bol ple, afegiu-hi 2 cullerades. pasta de tomàquet i barregeu bé tots els ingredients.
Agafeu 1 fulla de col, col·loqueu-hi el farcit a sobre i, a continuació, emboliqueu-lo per formar un rotllo de col. És important correlacionar la mida de la fulla i la quantitat de mescla vegetal. En una fulla de col mitjana, podeu prendre 1-1, 5 cullerades. farcit: per regla general, això és suficient. Prepareu la resta de rotllos de col de la mateixa manera. Per comoditat, es poden transferir a un bol o tauler.
Fregiu els rotllets de col amb oli vegetal durant 2-3 minuts per cada costat. A continuació, traslladeu-los a una cassola, tapeu-los amb aigua i afegiu-hi 4 cullerades. la pasta de tomàquet i una mica de sal, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. Finalment, poseu els rotllets de col preparats en un bol profund juntament amb la salsa i serviu-los.
