Aquesta recepta sovint es pot trobar als llibres de cuina amb receptes de cuina tradicional russa, i és extremadament rellevant a la Quaresma quan intentem cuinar aliments més lleugers i sans.
És necessari
- 2 patates mitjanes, tallades a daus
- 500 g de xucrut
- 2 grapats de bolets secs (blanc, bolet)
- 1 grapat de fajol
- 1 ceba, tallada a daus
- oli vegetal - per fregir
- Full de llorer
Instruccions
Pas 1
Posem una olla d’aigua al foc i mentre bull l’aigua, realitzem els treballs preparatoris: posem el xucrut en un plat i el farcim d’aigua calenta. Fem el mateix amb els bolets, després d’esbandir-los a fons amb aigua corrent.
Pas 2
Quan l’aigua de la cassola bulli, tireu-hi patates i col junt amb la salmorra resultant. Traiem els bolets de l’aigua i, posant-los en una paella, els fregim amb ceba i oli vegetal.
Pas 3
Després de fregir, es posa el brou dels bolets i els mateixos bolets i cebes en un cassó. Afegim també un grapat de fajol i fulles de llorer. Cuinar fins que estiguin tendres.
