Els panellets cuinats amb carn picada de qualsevol carn al vostre criteri poden esdevenir una gran decoració per a la taula festiva de Shrovetide. Tot el procés de cocció d’un plat tan deliciós trigarà uns quaranta minuts.
És necessari
- - ous de gallina crus (tres peces);
- - llet rica en greixos (un litre);
- - sucre granulat (una culleradeta i mitja);
- - farina de blat tamisada (380 g);
- - qualsevol carn picada al farcit (420 g);
- - oli vegetal refinat (set cullerades);
- - pebre acabat de moldre al farciment (al vostre gust);
- - cebes grosses (d'una sola peça);
- - llevat granular d’acció ràpida (una culleradeta i mitja);
- - qualsevol oli vegetal per al farciment (tres cullerades);
- - sal de taula (al gust).
Instruccions
Pas 1
Escalfeu una mica de llet, aboqueu-ho en un recipient de mida mitjana, afegiu-hi sucre granulat i el llevat granulat, barregeu-ho tot i deixeu-lo a la taula de la cuina durant uns vint minuts.
Pas 2
Tan bon punt la barreja de llevats es cobreixi amb una capa d’escuma molt gruixuda, haureu d’abocar-la immediatament en un bol amb farina tamisada, barrejar, afegir la resta de llet grassa i afegir sal al vostre criteri. Col·loqueu el recipient amb massa de llevat acabada de preparar en qualsevol lloc càlid, després de tapar els plats amb una tovallola de tela.
Pas 3
Tan bon punt la massa del llevat comenci a fer bombolles activament, aboqueu-hi oli i afegiu-hi ous de pollastre cru, barregeu intensament la massa i deixeu-la en pau durant trenta minuts.
Pas 4
Escalfeu la paella, utilitzeu un pinzell de cocció per untar la superfície amb oli i, a continuació, inicieu el procés de cocció de panellets de pasta de llevat a base de llet.
Pas 5
Mentre es preparen els panellets, no hauríeu de perdre el temps, ja que podeu començar a preparar-los un farcit contundent. Per fer-ho, aboqueu l'oli restant en una altra paella, afegiu-hi la carn picada i, a continuació, barregeu-ho i fregiu-lo fins que estigui mig cuit, afegint pebre.
Pas 6
A continuació, trossegeu una ceba de ceba pelada molt fina, poseu-la a la paella en què es fregeixi la carn picada i continueu el procés de cocció amb un remenat regular. Tan bon punt tots els panellets de llevat estiguin a punt, poseu el farciment de carn amb cebes en porcions iguals, i després plegueu tots els panellets per separat en sobres i poseu-los en un plat. Opcionalment, escampeu els panellets amb herbes fresques picades per sobre i, a continuació, serviu-los.
