Els espaguetis són una pasta originària de la assolellada Itàlia. Els espaguetis també s’han popularitzat a la nostra cuina. Aquest tipus de pasta no es pot trencar durant la bullició, es bull sencer, a tota la longitud. Els espaguetis se serveixen amb una gran varietat de salses i altres aliments. Es pot tractar de peix i marisc, productes carnis i additius vegetals, herbes i espècies. Els espaguetis amb carn picada són un plat molt saborós i satisfactori. Cuinar no és difícil i es pot diversificar afegint al plat algunes verdures, condiments i espècies.
És necessari
-
- 400 g d'espaguetis
- 400 g de carn picada casolana
- 1 ceba
- 3 grans d'all
- 200 g de crema de llet
- 200 ml. brou de carn
- 1 cda. una cullerada de farina
- 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
- 150 g de parmesà
- 2 tomàquets
- 1 cda. cullera de pebre vermell
- 1 cda. una cullerada d’alfàbrega seca
- ½ culleradeta de pebre negre mòlt
- sal
Instruccions
Pas 1
Feu un amaniment de carn picada.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 3
Passeu les cebes fins que quedin translúcides.
Pas 4
Afegiu carn picada a la ceba i fregiu-la durant 3-5 minuts.
Pas 5
Fregueu els tomàquets per un colador i fregiu-los amb carn picada i ceba.
Pas 6
A continuació, afegiu 1/2 brou a la carn picada, sal i, reduint el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 7
Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
Pas 8
Sofregiu la farina fins que quedi cremosa i remeneu-la amb la crema de llet.
Pas 9
Diluïu la crema agra amb el brou restant.
Pas 10
Aboqueu la crema de llet sobre la carn picada, afegiu-hi all, espècies i herbes.
Pas 11
Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 12
Bullir els espaguetis en aigua salada. Afegiu 1 cullerada d’oli a l’aigua mentre cuineu.
Pas 13
Tirar un colador.
Pas 14
Fregueu el parmesà amb un ratllador fi.
Pas 15
Esteneu els espaguetis en porcions, col·loqueu-hi la carn picada cuita i escampeu-los amb formatge parmesà.
