A moltes mestresses de casa els encanta coure panellets, fet que delecta indescriptiblement els seus éssers estimats. I cadascun d’ells té les seves receptes. I alguns tot just comencen a aprendre. Com a regla general, un conjunt estàndard de productes s’inclou en una massa de panqueques: farina, llet, ous i mantega. Però si voleu provar alguna cosa nova, mireu de prop l’opció de fer panellets a l’aigua mineral. I per fer-los molt delicats, prims i inusualment saborosos, cal tenir en compte alguns matisos simples.
És necessari
- - aigua mineral (amb gas) - 400 ml;
- - llet - 400 ml;
- - farina - 3 tasses (uns 400 g);
- - ou de gallina gran - 1 unitat;
- - mantega: 50 g per a la massa i 50 g per a la lubricació (opcional);
- - sucre granulat - 2 cullerades. l. sense tobogan;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - oli vegetal - 1 culleradeta;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu un bol o una cassola profunda per ajudar a remenar la massa. Trenqueu-hi un ou, bateu-lo lleugerament amb una forquilla i aboqueu-hi la llet.
Pas 2
Foneu la mantega fins que quedi líquida al bany maria o al microones. Afegiu-lo a la barreja d’ou i llet junt amb sal i sucre. Barregeu bé amb una cullera, batedor o batedora a baixa velocitat.
Pas 3
A continuació, aboqueu aigua mineral i remeneu-ho a mà. Després d’això, afegiu-hi la farina per parts, sense deixar de remenar i vigileu la consistència. El gruix dels productes acabats dependrà de la quantitat de farina. Per tant, si voleu obtenir panellets més prims, la massa no hauria de ser més gruixuda que el quefir comprat.
Pas 4
Quan la massa estigui a punt, deixeu-la durant 30 minuts a temperatura ambient perquè es faci una mica. Després es tornarà més uniforme, serà més fàcil distribuir-lo per la superfície de la cassola i els panellets es donaran bé.
Pas 5
Passat el temps, preneu una paella (preferiblement una paella de ferro colat o una especial per a panellets). Escalfeu-lo bé. Cal escalfar almenys 4-5 minuts. Per al primer panellet, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal o fregueu el fons amb un tros de cua de greix o cansalada.
Pas 6
Remeneu la massa, ompliu-hi 3/4 de cullerot i aboqueu-la al mig de la cassola perquè es distribueixi uniformement per tota la superfície. Quan hagin passat uns 30 segons, comproveu el panell. Si el fons s’ha posat de color rosa, caldrà donar-li la volta de qualsevol manera convenient, amb dues mans o palpant-lo amb una espàtula. Coure l'altre costat del panellet fins que aparegui el mateix color marró i, a continuació, transferir-lo a un plat. Al mateix temps, si es vol, el producte acabat es pot untar amb mantega fosa amb un pinzell culinari.
Pas 7
Coure la resta de panellets de massa de la mateixa manera. Remeneu la massa lleugerament abans d’agafar el cullerot. Poseu els panellets acabats en aigua mineral en una pila i serviu-los juntament amb llet condensada, melmelada, mató, etc.
