A Shrovetide, totes les mestresses de casa s’esforcen per coure panellets perfectes, deliciosos, delicats i bonics. La recepta de panellets amb aigua mineral ajudarà en aquest difícil assumpte.
Ingredients per fer panellets amb aigua mineral:
- 300 ml de farina blanca;
- 380-400 ml mín. aigua (sense gas);
- Creix 90-100 ml. olis (inodor);
- 1 cullerada de sucre;
- una mica de sal;
- 1 cullerada de llimona. suc;
- 4-5 grams de bicarbonat de sodi.
per obtenir la consistència perfecta de la massa, cal prendre tots els aliments a temperatura ambient.
Cuinar creps amb aigua mineral:
1. Aboqueu l'aigua mineral en un bol profund i dissoleu-hi la sal i el sucre.
2. A continuació, tamiceu la farina en aigua mineral, remenant bé per evitar que apareguin grumolls. Podeu fer-ho amb un batedor.
3. La sosa s’ha d’apagar amb suc de llimona (o àcid cítric) i també s’ha d’afegir a la massa del panqueque, batre-ho tot lleugerament amb un batedor.
4. Aboqueu la mantega refinada a la massa i remeneu.
La massa de panqueques en la seva consistència ha de ser similar al quefir. Si és massa líquid, val la pena afegir una mica més de farina i, si és espessa, aigua mineral.
5. Cal escalfar bé la cassola de creps i després untar-la una mica amb oli (ja no cal greixar-la, ja que està a la massa).
6. Aboqueu la quantitat necessària de massa a la cassola i repartiu-la ràpidament per tota la superfície, fregiu cada panelleta fins que estigui rossa pels dos costats.
Es poden menjar panellets rudissos i deliciosos amb aigua mineral amb mantega, caviar, mel i qualsevol altre additiu i farcit.
