Juntament amb l'arribada de la primavera, comença un moment meravellós per fer barbacoes, cuinades a la natura. Però perquè el pícnic es recordi durant molt de temps, heu d’aprendre a cuinar una barbacoa perquè tots els participants de l’esdeveniment quedin completament encantats. I una de les maneres és fer kebab de porc amb aigua mineral. Gràcies a les bombolles de gas, les espècies penetren a la carn el més profundament possible, cosa que li confereix un sabor i una suavitat més rics. A més, a diferència d’altres additius, l’aigua mineral no afecta en absolut el sabor del porc.
És necessari
- - polpa de porc amb capes de greix (per exemple, coll) - 2 kg;
- - cebes - 3 peces;
- - aigua mineral carbonatada - 2-3 litres;
- - Llorer;
- - pebre negre mòlt;
- - pebre vermell picant;
- - coriandre mòlt;
- - sal;
- - oli vegetal - 100 ml (opcional);
- - pinxos.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc amb aigua corrent, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos amb un costat d’uns 5 cm. A continuació, poseu-los en un bol, afegiu-hi coriandre mòlt, uns pessics de pebre vermell picant, pebre negre mòlt, sal i barregeu-ho tot bé amb les mans perquè cada peça quedi coberta d’espècies.
Pas 2
Peleu les cebes i talleu-les en anells gruixuts o mitges anelles i, a continuació, poseu-les sobre la carn i torneu a barrejar bé. Després, poseu la fulla de llorer en els trossos de porc. I, a continuació, aboqueu prou aigua mineral al bol perquè cobreixi completament tots els trossos de carn. Un cop finalitzats tots els treballs preparatoris, tapeu el bol amb una tapa o paper film i refrigereu-ho durant la nit (12-15 hores).
Pas 3
Quan s’acabi el temps, escorreu tot el líquid del bol. Traieu els trossos de carn i col·loqueu-los sobre broquetes. Si es vol, es poden col·locar tomàquets petits o anelles de ceba entre ells. Després d'això, el kebab es pot començar a graellar a la graella.
Pas 4
Si teniu carn sense capes de greix, podeu afegir-hi una mica d’oli vegetal per obtenir més suc. Una hora abans d’acabar el període de marinat, escorreu l’aigua mineral del bol. Afegiu mitja tassa de mantega i incorporeu-hi la carn. Gràcies a aquest senzill truc, el porc magre resultarà ser molt més sucós.
