La cassola de patata picada és una opció convenient per sopar ràpidament. Normalment, aquests plats es preparen amb un forn. Però no tothom té forn i no tothom és amic d’aquest ajudant de cuina. Però hi ha una paella a gairebé totes les cases. Llavors, per què no proveu de fer-hi una cassola? El menjar es prepara en només mitja hora i resulta increïblement saborós i molt satisfactori.
És necessari
- - qualsevol carn picada (pollastre, porc o porc i vedella) - 300 g;
- - patates de mida mitjana - 6 peces;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - cebes - 1 unitat;
- - xampinyons (opcional) - 6 unitats;
- - kefir (llet o nata) - 70 ml;
- - crema agra - 3 cullerades. l.;
- - formatge dur - 100 g;
- - all - 1 gra;
- - oli de gira-sol - 2-3 cullerades. l.;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - herbes fresques (opcional);
- - Paella profunda.
Instruccions
Pas 1
Primer, preparem el farcit de la cassola. Peleu les cebes i talleu-les a daus. Agafeu una paella i escalfeu-la. Aboqueu-hi l’oli de gira-sol i, quan estigui calent, afegiu-hi la carn picada i sofregiu-la fins que quedi clar (uns 3-5 minuts). Afegiu-hi la ceba, remeneu-ho i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Finalment, afegiu-hi pebre negre i sal al gust.
Pas 2
Traieu la pell del gra d'all. A continuació, talleu-lo finament o aixafeu-lo amb una premsa. I després afegir a la carn picada. Quan la carn estigui rossa, traslladeu-la a un bol separat. Aclariment: si teniu una altra paella, no cal transferir la carn picada.
Pas 3
Mentrestant, peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a cercles fins de 2 mm de gruix. Esbandiu la paella alliberada després de la carn picada (o una altra de fonda), netegeu-la i unteu-la amb oli de gira-sol, inclosos els costats.
Pas 4
Poseu la meitat de les patates picades al fons en 1-2 capes, salpebreu-les. A continuació, poseu la carn picada, que s’ha de cobrir amb la resta de rodanxes de patata. També els salem, afegim un polsim de pebre negre i untem amb crema agra (amb un pinzell de cuina o només una cullera).
Pas 5
Si teniu bolets (podeu prescindir-ne), talleu-los a rodanxes fines i repartiu-los uniformement per la superfície de les patates.
Pas 6
Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo a la cassola. Ara preparem el farciment. Trenqueu els ous de gallina en un bol petit separat, bateu-los lleugerament amb una forquilla. A continuació, aboqueu el quefir (o llet, nata) i remeneu-ho. Aboqueu la massa resultant a la cassola.
Pas 7
Es forma la peça. Ara poseu la paella a la cuina i cuineu a la temperatura més baixa, amb la tapa tancada, durant 20 minuts, fins que les patates estiguin tendres.
Pas 8
Quan la cassola estigui a punt, traieu-la de l'estufa, dividiu-la en porcions i serviu-la amb una amanida de verdures, escabetxos i herbes fresques picades (ceba verda o anet).
