El peix és una rica font de proteïna animal, minerals i vitamines, sense les quals el funcionament normal del cos humà és impossible. Es nota que els amants d’aquest producte emmalalteixen menys. Tal com recomanen els nutricionistes, els dies de peix a la cuina haurien de ser habituals. Diversifiqueu-los perquè els plats no molestin els membres de la llar. Per exemple, cuineu peix amb crema agra i cognac: aquesta recepta salada és perfecta per a un sopar habitual i per a una taula festiva.
És necessari
-
- 1-2 peixos;
- ganivet i taula de tallar;
- sal
- pebre i espècies al gust;
- 100 g d’aiguardent;
- paella;
- forn;
- plat de forn;
- 300 g de crema de llet 20%;
- un got de nata;
- maionesa;
- olives;
- verdures fresques;
- verds;
- bolets;
- aigua;
- 0,5 tasses d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el peix fresc: un de gran o dos de mitjana. Per a un sopar familiar, podeu escollir carpa, crucian, carpa o carpa. Escúter les canals i netejar les escates.
Pas 2
Fregueu els trossos de peix preparats amb pebre i sal al gust. A continuació, escalfeu la paella i aboqueu-hi l'oli vegetal per cobrir el fons de la cassola. Afegiu-hi peix i sofregiu-ho 15 minuts a foc mig.
Pas 3
Aboqueu 100 g de cognac en una paella, enceneu-lo ràpidament i traieu els plats de la cuina. Procediu amb molta precaució, ja que sobre el plat s’encendrà una flama força alta.
Pas 4
Espereu que s’apagui el foc. A continuació, afegiu al plat una petita quantitat d’aigua, 300 g de crema agra de greix i espècies al vostre gust. Deixeu el peix a foc lent, cobert a foc lent durant mitja hora.
Pas 5
Per a les vacances, podeu cuinar esturió amb aiguardent i crema agra. Piqueu el peix a trossos de manera que després de cuinar-lo es pugui deixar ben decorat en un plat i decorar-lo. La cua i el cap d’aletes serviran com a decoració, assegureu-vos de rentar-les bé i eliminar les brànquies.
Pas 6
Unteu una olla vegetal amb oli vegetal i escalfeu el forn a 180 graus.
Pas 7
Amaniu l'esturió amb sal i pebre i col·loqueu la carcassa a rodanxes en un motlle. Escampeu el peix amb aiguardent i prepareu el farcit: 1 part de crema agra i 3 parts de crema. El contingut òptim de greix dels ingredients és del 20%.
Pas 8
Bateu la massa cremosa de crema agra amb una batedora fins que quedi escuma i aboqueu-hi el peix. Introduïu el plat de forn al forn durant 20 minuts.
Pas 9
Els bolets es poden guisar com a guarnició festiva per a l’esturió al forn. Col·loqueu bé els trossos de peix preparats en un plat i decoreu-los amb una xarxa de maionesa, olives i rodanxes de verdures fresques: raves, tomàquets i cogombres. Escampeu-les amb herbes picades.
