El peix al forn és un plat saborós i saludable. Ocuparà el lloc més honorable de qualsevol taula festiva i esdevindrà amb tota justícia el plat principal. I és fàcil de preparar.
És necessari
-
- 500 grams de filets de peix;
- 800 grams de patates;
- 1 got de crema agra;
- 2 ous;
- 200 grams de bolets porcini;
- 2 cullerades de farina;
- 25 grams de formatge;
- 4 cullerades d'oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu filets de peix. Ha de quedar sense ossos de costella, els filets de bacallà, perxa, lluç són ideals, la truita i el salmó rosat són especialment saborosos. Talleu-les a porcions, espolseu-les amb pebre i sal. A continuació, enrotlleu la farina i fregiu-les en una paella amb oli de gira-sol. Renteu els bolets porcini, peleu-los, trossegeu-los i fregiu-los. Peleu les patates, talleu-les a cercles petits de mig centímetre de gruix i fregiu-les també amb oli de gira-sol fins que estiguin tendres, no oblideu afegir una mica de sal. Bullir 2 ous durs i tallar-los a rodanxes.
Pas 2
Quan el peix estigui fet, poseu-lo en una paella o en qualsevol altre plat de forn. Col·loqueu un cercle d’ous i bolets porcini fregits a cada tros. A continuació, afegiu les patates fregides embolicant-les al voltant del peix. El plat es cou en una delicada salsa de crema agra, que primer ha de ser crema agra. Saleu i barregeu bé. Coeu-ho durant uns 1-2 minuts i la salsa de crema agra ja està llesta. Aboqueu-lo sobre el peix i les patates.
Pas 3
La capa final és cursi. Podeu triar qualsevol tipus de formatge, "Rus", "Holanda" o "Gouda" és perfecte. Ratlleu-ho sobre un ratllador mitjà i escampeu-lo amb la salsa sobre el peix. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180-200 graus i poseu-hi el plat durant 5-6 minuts perquè el formatge es fongui i es dauri correctament. El peix ja està a punt. Només queda decorar amb julivert ben picat i servir. Tots els ingredients estan perfectament seleccionats en aquesta recepta, per la qual cosa el peix resulta tendre, sucós i sorprenentment saborós. Es necessita molt poc temps per preparar-se, però els vostres convidats apreciaran l’obra mestra culinària.
