Un aperitiu exquisit amb un sabor original i una textura delicada increïble el fa únic. Els xampinyons es poden utilitzar fregits i crus, sempre que siguin blancs, forts, joves i frescos.
És necessari
- - 500 g de xampinyons (20 unitats);
- - pasta de full;
- - 50 ml de suc de llima;
- - 200 ml de nata (35%);
- - 220 g de formatge picant;
- - nou moscada;
- - festucs;
- - sal, pebre blanc;
- - 60 g d’oli d’oliva;
- - 1-2 cullerades. una cullerada d’ametlles (mòlta);
Instruccions
Pas 1
Peleu els bolets i descargoleu amb cura les potes, encara us seran útils.
Pas 2
Prepareu un adob amb oli d’oliva (40 g), suc de llima, sal i pebre blanc, afegint 1 a 2 cullerades d’aigua.
Aboqueu la marinada sobre les tapes de bolets i deixeu-la marinar durant 30 minuts.
Pas 3
Estireu la pasta de full sobre les ametlles mòltes en 2 capes de 10 * 20 cm i talleu els cercles de manera que el cercle coincideixi amb els taps de bolets. Col·loqueu els cercles de massa sobre una paella folrada de pergamí i coeu-los al forn.
Pas 4
Fregiu els bolets amb la resta d’oli d’oliva, traient la marinada. Els barrets han de romandre ferms i ajustats. Escalfeu la nata en paral·lel en una altra paella i fondreu-hi el formatge, salpebreu-ho amb nou moscada.
Pas 5
Ompliu els taps de bolets amb massa de formatge calent, tapeu-los bé amb un cercle de pasta de full, escampeu el formatge que hagi sortit amb festucs picats.
