El pastís de gelat amb kéfir és una excel·lent solució per a mestresses de casa ocupades i principiants en el negoci de la cuina que no tenen experiència en pastar massa amb llevats secs o premsats. No cal preocupar-se si la massa pujarà o no, com es disposa el farciment, a l'interior o per sobre. N’hi ha prou amb barrejar els ingredients, principalment amb el quefir i la farina, preparar cols, pomes o bolets, i la cocció amb xancles ja està a punt. Una solució excel·lent per dinar seria un aperitiu de gelatina amb bolets i ceba fregida.
Abocar la massa de kefir per a pastís és una autèntica troballa culinària que us permet estalviar temps i esforç en cuinar una deliciosa delícia. Pel que fa al farcit, la composició només depèn de la imaginació, la presència de certs productes a casa i les preferències dels membres de la llar. Els bolets fregits amb ceba són una solució excel·lent per preparar un refrigeri abundant per a una empresa masculina o un sopar diari amb la família.
Ingredients
Per preparar la massa i el farciment, necessitareu productes senzills en les següents quantitats:
- 450 ml de quefir de qualsevol contingut en greixos;
- 2 gots de farina premium;
- 1 culleradeta de pols de coure
- 200 g de cebes (són 2 caps mitjans);
- 500 g de xampinyons (frescos o en vinagre);
- 80 ml d’oli vegetal inodor;
- 2 ous crus;
- 2, 5 culleradetes de sal;
- 1-2 culleradetes de sucre;
- condiments al gust.
Recepta de cocció pas a pas
Prepareu un farcit de bolets perfumat per a un pastís de gelat de kefir.
1) Piqueu ben fina la ceba, trossegeu els bolets amb un ganivet.
2) Unteu la paella amb oli, fregiu els bolets amb trossos de ceba fins que estiguin mig cuits.
3) Quan els xampinyons adquireixen un to més fosc, cal salar-los, pebrejar-los, esperar que el suc s’evapori a foc lent. Podeu afegir herbes provençals fragants, de color verd sec per olorar.
Ara cal pastar una massa semilíquida, amb una consistència similar a la crema agra molt grassa. Això es fa de manera molt senzilla.
1) Barregeu els ous amb el quefir en un bol, bateu-los amb una forquilla o batre. Afegir el sucre i la sal.
2) Barrejar la pols de coure amb la farina, afegir porcions a la massa, pastar amb una forquilla o una cullera.
Va ser el torn de fer un pastís de gelatina. I es diu així, perquè els productes al forn es poden treure de forma segura en un plat sense por, girant suaument la forma. A sobre hi haurà una escorça fregida i uniforme, i a l’interior hi haurà un sucós farcit d’una massa suau al forn. La recepta és senzilla.
1) Unteu amb oli un plat de forn rodó.
2) Aboqueu la meitat de la massa al fons, esteneu el farcit de bolets per sobre amb una cullera en una capa uniforme.
3) Aboqueu els xampinyons fregits amb ceba amb la resta de la massa.
4) Coure al forn preescalfat a 190 graus durant mitja hora aproximadament, fins que la part superior es dauri. Podeu comprovar la preparació amb un escuradents de fusta, deixar-ho al forn cinc minuts més.
Serviu un pastís calent o calent amb crema agra, salsa d’all maionesa i herbes fresques picades. Si es vol, el farciment de bolets es pot substituir fàcilment per farcit de peix, pollastre, carn o verdures i fruites. El temps de cocció d’una llaminadura tan contundent és de 55 minuts i el contingut calòric de 100 g és de 140 calories.
