Meravellosa sopa de peix - ukha, molt tendra de perca de lluc amb tomàquets. Aquesta sopa es pot servir com a primer plat. Qualsevol plat de perca de lluc va bé amb gairebé totes les verdures.
És necessari
- - 150 g de mantega;
- - 2 kg de perca de lluc;
- - 5 peces. tomàquets vermells;
- - 2 unitats. cebes;
- - 4 coses. un gra d'all;
- - 100 g d’anet verds;
- - 50 g de crema de llet;
- - 1 PC. pebrot vermell;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Per preparar aquesta recepta de sopa de peix perca de lluc, és millor prendre peix sencer, però si no n’hi ha cap, simplement podeu prendre filets de peix de la botiga. El més important és descongelar bé els filets de peix abans de cuinar-los. Esbandiu el peix, peleu-lo, talleu-ne la cua i el cap, però no el rebutgeu. Feu una incisió a la part inferior de l’abdomen i traieu la part interior, renteu-la de nou i talleu-la a rodanxes de tres centímetres de gruix. Fregar amb pebre i una mica de sal.
Pas 2
Aboqueu aigua en una cassola de quatre litres, sal i porteu a ebullició. Peleu la ceba i els alls, talleu els alls a meitats, talleu grossament la ceba i afegiu-la a l’aigua. Col·loqueu el cap i la cua del peix en aigua bullent, deixeu-ho coure durant quaranta minuts.
Pas 3
Piqueu finament la segona ceba. Renteu l’anet, eixugueu-lo i talleu-lo. Renteu i ratlleu els tomàquets, rebutgeu la pell. Foneu la mantega en una paella ben escalfada, salteu les cebes, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent durant quinze minuts. Renteu el pebrot, traieu-ne la part superior i les llavors, talleu-les a rodanxes i fregiu-les una mica.
Pas 4
Afegiu verdures, fregits i filets de peix a la cassola, coeu-los vint minuts. Serviu guarnit amb anet fresc i crema agra.
