La perca de lluc amb bolets i salsa resulta molt tendra i extremadament saborosa. Aquest plat és perfecte per a una taula festiva.
És necessari
- - filet de perca de lluc 1 kg;
- - xampinyons 300-400 g;
- - ceba 2-3 unitats;
- - formatge ratllat dur 50 g;
- - brou de bolets 50 ml;
- - crema pesada 2-3 cullerades. culleres;
- - oli vegetal;
- - suc de 0,5 llimona;
- - espècies per a peixos;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Rentar el filet de perca de lluc, assecar-lo amb una tovallola de paper. Condimentar amb sal, pebre, espolvorear amb suc de llimona, afegir espècies de peix. Deixar marinar.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la. Talleu els bolets a rodanxes fines. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi els bolets, deixeu-los coure a foc lent durant 4-5 minuts. A continuació, escorreu 50 ml de brou de bolets de la paella. Cuineu a foc lent els xampinyons durant uns altres 3-4 minuts més.
Pas 3
Barregeu formatge ratllat amb nata i brou de bolets. Remeneu-ho bé.
Pas 4
Cobriu un paper de forn amb paper d’alumini, poseu-hi perxa de lluc, bolets i ceba per sobre. Formeu para-xocs del paper d'alumini perquè la salsa no es filtri. Aboqueu la salsa de formatge nata cuita sobre el peix.
Pas 5
Cobriu el peix amb paper d'alumini, enforneu-ho durant 20 minuts a 180 graus. A continuació, obriu el paper d'alumini, deixeu-ho coure 7-8 minuts més.
