El farfl és un plat jueu que és un farciment de sopes i brous, essencialment de pasta. És molt similar al desastre ucraïnès. Farfl es pot fer tant amb farina com amb sèmola.
És necessari
- - farina - 200 g;
- - ou - 2 peces;
- - sal - un pessic (opcional);
- - 0, 5 cullerades. farina addicional.
Instruccions
Pas 1
Per a la preparació de farfl, la farina del blat dur és més desitjable, però també és adequat el blat normal del grau més alt. Barregeu-ho amb ous de gallina, batuts lleugerament amb una mica de sal. Pastar una massa molt dura. No es pot deixar una estona, descansar, però començar a formar un farfl de seguida.
Pas 2
Per formar el farfl, necessiteu un ratllador gruixut. El més comú, en què es tallen pastanagues per sopar. La farina, que es va prendre a més, aproximadament mig got, s'aboca en un bol o plat. Per comoditat, la massa es pot dividir en diverses parts petites, ja que per costum és fàcil tallar-se la mà amb un ratllador.
Pas 3
Agafeu un petit tros de massa, submergiu-lo en farina, ratlleu-ho, submergiu-lo el més sovint possible. El resultat són peces més petites que un pèsol. Quan hagi acabat tota la massa, agafeu un colador, poseu-hi el farfl i tamiceu per eliminar l’excés de farina.
Pas 4
Enceneu el forn a foc mínim. Esteneu el farfl sobre una plata per coure en una sola capa i eixugueu-lo durant aproximadament 1 - 1, 5 hores. Refredeu el farfl acabat i poseu-lo en un pot de vidre, on es pugui conservar la pasta durant molt de temps. Tapeu el pot amb una tapa.
