Els rovellons fregits són un plat molt sa i saborós que es pot servir amb patates fregides o puré de patates. A la cuina, hi ha moltes receptes senzilles per fregir aquests bolets, de manera que fins i tot una mestressa de casa novella sempre pot tractar els seus éssers estimats amb rovellons fregits.
És necessari
-
- Per a rovellons fregits amb all:
- 1 kg de rovellons;
- 1 ceba;
- 2-3 grans d'all;
- sal al gust;
- verds al gust;
- oli vegetal;
- Per a rovellons fregits en crema agra:
- 1 kg de rovellons;
- 1 ceba;
- sal al gust;
- 5 cullerades. culleres de crema agra;
- verds al gust;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Si voleu provar els rovellons fregits amb all, primer esbandiu els bolets del terra i de les branques i, a continuació, agafeu un ganivet i talleu-los amb grans. No cal tallar bolets petits. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició i submergiu-hi els rovellons picats. Bulliu els bolets durant uns 15-20 minuts i, a continuació, escorreu l'aigua de la paella.
Pas 2
Mentre bullen els rovellons, talleu les cebes prèviament pelades i rentades a mitges anelles o anelles. Agafeu l'all, peleu-lo, esbandiu-lo i talleu-lo a rodanxes. Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi les cebes i l'all picat i salteu-los a foc lent fins que les cebes estiguin tendres. Un cop succeït això, afegiu els bolets bullits a les verdures, apagueu una mica el foc i fregiu-los a foc mitjà durant uns 20 minuts. La preparació d’aquest plat de bolets es pot determinar pel color: el color dels rovellons acabats es fa més brillant i la ceba s’esvaeix i es fa quasi invisible a la paella. Salar els bolets al gust i mantenir-los al foc durant 2-3 minuts més. Si es desitja, es poden escórrer 2-3 gotes de suc de llimona al plat acabat, cosa que li donarà un picant especial. Abans de servir-ho, es recomana decorar rovellons fregits amb alls amb herbes al gust.
Pas 3
Per gaudir de rovellons fregits amb crema agra, primer seguiu la mateixa seqüència de cocció de bolets que a la primera recepta, però excloeu els alls dels ingredients; abans d’afegir bolets a la paella, fregiu-hi només les cebes amb oli vegetal. 3-5 minuts abans que els rovellons estiguin a punt, afegiu la crema de llet a la paella, sense oblidar de salar el plat al gust abans. Fregiu els bolets amb crema agra durant 2-3 minuts més, i després apagueu el foc. Poseu els rovellons fregits amb crema de llet en un plat preciós, escampeu-los amb anet i julivert pre-rentats i tallats finament i serviu-los.
