Com Fer Kvass De Remolatxa

Taula de continguts:

Com Fer Kvass De Remolatxa
Com Fer Kvass De Remolatxa
Vídeo: Com Fer Kvass De Remolatxa
Vídeo: Cómo hacer una BEBIDA PROBIÓTICA con la remolacha (betabel) 2023, Febrer
Anonim

La remolatxa es pot utilitzar per fer una beguda saludable i refrescant: el quass de remolatxa. A més del bon gust, neteja perfectament el cos de toxines i és especialment útil per al fetge. Es pot preparar segons una recepta tradicional que existeix des de fa diversos segles.

Com fer kvass de remolatxa
Com fer kvass de remolatxa

És necessari

  • - Remolatxa: 5 kg;
  • - aigua - 2,5 l;
  • - sal - 100 g.

Instruccions

Pas 1

Prengui remolatxa tardana de color fosc, talla les tapes i les arrels i renta-les bé. Peleu les verdures d’arrel rentades i talleu-les a trossos i, a continuació, poseu-les bé en un barril o terrissa (makitra).

Pas 2

Prepareu la salmorra de la manera habitual: aboqueu sal a l’aigua bullent, bulliu uns minuts i refredeu-la. Ompliu les remolatxes amb salmorra cuita a temperatura ambient a 3-5 cm per sobre del nivell de les verdures d’arrel apilades, poseu-hi un tros de drap blanc net a sobre i un cercle de fusta al voltant del diàmetre del recipient o un plat pla de faiança. Poseu opressió al cercle: un empedrat de granit, ben rentat i escaldat amb aigua bullent. Col·loqueu un recipient a prop de la calefacció de vapor, la temperatura òptima per a la fermentació és de 15-22 graus.

Pas 3

Vigileu el procés de fermentació. Al cap d’un temps, la salmorra comença a bombollar, formant una escuma. Aixequeu la càrrega, encercleu-la i drap-la dues vegades al dia, traieu l’escuma i foradeu el contingut amb un pal de fusta esmolat en diversos llocs fins al fons. Esbandiu la tassa i l'opressió amb aigua neta. Quan la salmorra adquireixi un sabor força agre (al cap d’uns 4-6 dies), poseu els plats amb remolatxa en un lloc fred amb una temperatura de 0-2 graus.

Pas 4

Feu quass de remolatxa a partir de salmorra, diluïu-lo amb una quantitat igual d’aigua i afegiu sucre al gust. Una deliciosa beguda refrescant està a punt, guardeu-la a la nevera. El kvass de remolatxa es pot utilitzar per a remolatxa freda, afegir-lo al borscht, condimentar-lo amb rave picant. Utilitzeu remolatxa en escabetx per al borscht.

Popular per tema