Sopa freda poc calòrica i freda amb brou de verdures i kefir. Es prepara a partir de verdures fresques amb all salvatge i herbes. Una porció d’aquesta sopa conté moltes vitamines, una opció ideal per dinar per passar un calorós dia d’estiu.
És necessari
- Per a tres racions:
- - 300 ml de brou de verdures i kefir;
- - 3 ous;
- - un munt d’all salvatge, anet, coriandre;
- - tija d’api;
- - 6 raves;
- - 6 tomàquets cherry;
- - 1 cogombre;
- - mig pebrot;
- - fonoll, ceba verda, sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Talleu el rave a rodanxes fines. Peleu els pebrots de les llavors, tallats a rodanxes fines: només necessitem la meitat del pebrot. Peleu un cogombre fresc i talleu-lo a rodanxes. Talleu la tija d’api i la meitat del fonoll a daus petits.
Pas 2
Piqueu les cebes verdes, l’anet, el coriandre. Talleu també els ramons, talleu els tomàquets cherry a rodanxes. Barregeu tots els ingredients preparats, pebre i sal al gust.
Pas 3
Bullir els ous durs, pelar-los, tallar cada ou en sis parts.
Pas 4
Prepareu l’amaniment: barregeu el quefir amb brou de verdures en proporcions iguals. Podeu cuinar brou de verdures de qualsevol verdura: api, pastanaga, carbassó, fonoll, ceba, porro.
Pas 5
Dividiu la barreja de verdures i ous en bols de sopa porcionats. Per cert, la barreja de verdures també pot actuar com una amanida: n’hi ha prou amb condimentar-la amb maionesa o amb qualsevol oli.
Pas 6
Aboqueu el guarniment sobre les verdures. Serviu immediatament. La sopa freda amb all salvatge satura idealment i omple el cos de vitamines.
