El goulash de porc és un plat deliciós i nutritiu. Es pot menjar cada dia i servir-lo a la taula festiva. El goulash hongarès evoca crítiques especialment bones. A més, a la recepta clàssica es prepara a partir de vedella, però a Rússia aquest goulash amb porc és més popular.
És necessari
-
- 100 gr cebes
- 40 g d’oli vegetal
- 3 culleradetes de pebre vermell mòlt
- 1 culleradeta de comí
- 1 kg de coll de porc
- 1 culleradeta de sal
- 250 gr tomàquets
- 150 gr de crema de llet. 10 grams de farina de blat de moro.
Instruccions
Pas 1
Talleu la ceba a rodelles. Col·loqueu-ho en una cassola de fons gruixut i salteu-lo amb oli vegetal fins que les cebes quedin translúcides. Això trigarà uns 3 minuts. Afegiu les espècies i deixeu-les coure a foc lent durant 2-3 minuts més, remenant bé.
Pas 2
Talleu la carn a daus, tallant l’excés de greix. Col·loqueu-ho en una cassola amb cebes i fregiu-ne una mica. A continuació, aboqueu aigua a l'olla (hauria de cobrir la carn) i sal. Feu-ho bullir tot, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora o més.
Pas 3
Peleu els tomàquets i talleu-los a daus. Mitja hora abans de coure-ho, afegiu-hi els tomàquets picats a la cassola de la carn. 1-2 minuts abans de la cocció, afegiu gradualment la farina de blat de moro i la crema de llet al plat, barregeu-la suaument i deixeu-la bullir. Es pot servir goulash.
