Els espaguetis amb pernil són un plat senzill i deliciós. Podeu diversificar-lo afegint verdures, nata, herbes i espècies a la salsa. Com a resultat, el plat pot quedar força greixós o molt lleuger. Per fer que el vostre menjar no només sigui apetitós, sinó també saludable, utilitzeu pasta de blat dur.
És necessari
- Pasta amb pernil i carbassó:
- - 500 g d'espaguetis;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cebes;
- - 3 tomàquets;
- - 2 carbassons;
- - 1 pebrot dolç;
- - 100 g de pernil bullit magre;
- - orenga seca i alfàbrega;
- - oli d’oliva;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - alfàbrega fresca per guarnir.
- Espaguetis amb pernil i nata:
- - 500 g d'espaguetis;
- - 100 g de cansalada;
- - 200 g de pernil magre;
- - 4 ous;
- - 200 g de parmesà;
- - 6 tomàquets;
- - 200 g de bolets;
- - 3 cullerades. cullerades de crema;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - oli d’oliva.
- Espaguetis amb pernil i bròquil:
- - 500 g d'espaguetis;
- - 300 g de bròquil;
- - 250 g de pernil magre;
- - 3 grans d'all;
- - oli d’oliva;
- - un munt de julivert;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Pasta amb pernil i carbassó
Els espaguetis amb carbassó no només són deliciosos, sinó que també tenen un aspecte preciós. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell i traieu els grans. Piqueu els tomàquets, el pernil i el carbassó grossosament en tires. Peleu el pebrot de les mampares i les llavors, tallat a rodanxes fines. Sofregiu l'all i la ceba picats en oli d'oliva calent fins que estiguin daurats.
Pas 2
Poseu rodanxes de tomàquet, carbassó i pebre en una paella amb cebes. Condimentar amb sal i pebre la barreja, afegir l’orenga sec i l’alfàbrega, fregir una mica, afegir aigua i deixar coure a foc lent durant 5-7 minuts. Bullir els espaguetis en aigua salada, afegir una cullerada d’oli d’oliva i remenar. Tirar la pasta en un colador, deixar escórrer l'aigua. A continuació, afegiu-lo a les verdures, remeneu i serviu, guarnit amb fulles d'alfàbrega.
Pas 3
Espaguetis amb pernil i nata
Talleu la cansalada a daus petits, poseu-la en una paella i, remenant de tant en tant, fregiu-la uns minuts. Talleu el pernil a rodanxes fines i afegiu-lo a la cansalada. Fregiu-los 2-3 minuts més fins que estiguin rossos. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu-ne les pells i les llavors. Piqueu la polpa i afegiu-la a la paella. Poseu-hi els bolets, prèviament rentats, pelats i tallats a rodanxes fines. Cuini a foc lent la barreja durant 10-15 minuts.
Pas 4
Batre els ous amb sal, pebre negre acabat de moldre i nata. Apagueu el foc sota la paella de pernil i bolets, aboqueu-hi la barreja de nata i remeneu. Deixeu reposar la salsa sota la tapa durant 5-7 minuts. Coeu els espaguetis en aigua bullint salada, llenceu-los en un colador, barregeu-los amb oli d’oliva. Esteneu els espaguetis sobre plats escalfats, poseu-los amb parmesà ratllat i poseu-hi una salsa cremosa calenta. Serviu immediatament.
Pas 5
Espaguetis amb pernil i bròquil
Proveu un plat baix en calories amb pasta, pernil i verdures. No conté salses grasses i és perfecte per a menjar dietètic. Bullir el bròquil en aigua salada i llençar-lo en un colador. Deixeu refredar la col i talleu-la a daus. Tritureu els alls en un morter i salteu-los en una paella amb oli d’oliva. Afegiu el bròquil i el pernil tallat a daus, incorporeu-hi i afegiu julivert picat. Ratlleu el parmesà.
Pas 6
Bullir els espaguetis en aigua salada segons les indicacions del paquet. Tireu-los en un colador, deixeu escórrer l'aigua i, a continuació, tireu-hi l'oli d'oliva i el formatge ratllat. Dividiu els espaguetis en bols escalfats i incorporeu-hi la barreja de bròquil i pernil.
