Menjar ous obsolets té moltes conseqüències desagradables per al cos i, de vegades, condueix a l’hospitalització. Per això, val la pena conèixer maneres senzilles de provar la frescor dels ous. N’hi ha diverses, totes són força senzilles.
Prova d’aigua
Aquesta prova requerirà un bol profund, aigua i un ou. Per saber si és fresc o no, heu d’omplir un bol amb aigua i baixar-hi un ou amb cura. El fresc s'enfonsarà immediatament fins al fons i es quedarà de costat. Això es deu al fet que les cèl·lules d’aire de l’ou són extremadament petites.
Un ou que no sigui la primera frescor començarà a flotar o a "parar-se" al fons del bol en posició vertical. El costat més ample de l’ou estarà més a prop de la superfície, més estret - al fons.
Els ous que suren completament a l’aigua i que no toquen el fons del bol es poden descartar immediatament, ja que és més probable que es facin malbé.
Comprovació pel tipus de rovell
En aquest cas, necessiteu un plat pla. Cal trencar l’ou i mirar-lo. El rovell d’un ou fresc sol ser d’aspecte rodó i compacte. Es troba al mig de l’ou, força alt. La proteïna que l’envolta hauria de ser prou gruixuda i propera al rovell.
Un ou menys fresc té un rovell aplanat i una fina clara líquida que s’aboca sobre tota la placa.
Prova de llum
També podeu avaluar la frescor d’un ou a la llum i l’aspecte. Així doncs, a la llum d’un llum o del sol, hi brillarà un ou fresc i un altre que es farà malbé resultarà enfosquir. Un ou fresc té una closca brillant, un ranci és apagat.
Mètode de comprovació del so
Podeu determinar la frescor de l’ou pel so. Per fer-ho, val la pena sacsejar-lo una mica i escoltar-lo. L’interior fresc no tindrà ressò ni vacil·lacions. Per a les obsoletes, el contingut penjarà i batrà contra les parets. Sens dubte, aquest ou es pot llençar immediatament.
Marcatge
Les marques dels ous també indicaran la frescor del producte. Els ous de la dieta posats no més tard de fa set dies han de tenir una cita. Els ous de les menjadores, aquells que es van posar fa set a vint-i-cinc dies, no tenen data de marcatge i les marques existents són de color blau.
Vida útil dels ous
Els ous són aliments peribles. Per això s’ha de conservar a la nevera. No es recomana rentar els ous abans d’enviar-los a l’emmagatzematge, ja que es pertorbarà la capa protectora biològicament activa de la closca.
Podeu guardar ous frescos de 3 a 4 setmanes. La vida útil de les clares d’ou fresques és de 2 a 4 dies, els rovells d’ou també són de 2 a 4 dies. Els ous durs amb una vieira sencera s’emmagatzemen durant una setmana. Si els ous s’han cuit amb espècies, la vida útil és de 2-3 dies. Altres plats d’ou no s’han d’emmagatzemar durant més de 4 dies.
