La carn de pollastre dietètica és popular entre els aficionats a la nutrició esportiva, les persones que porten un estil de vida saludable i simplement entre els que els agrada menjar deliciosos. Podeu cuinar una gran varietat de plats de pollastre amb un sabor i aroma únics.
Entrepans de pollastre fregit
Els entrepans calents són un bon esmorzar o berenar entre els àpats. Per preparar quatre racions necessitareu:
300 g de filet de pollastre;
2 ous crus
· 150 pa ratllat;
2 cullerades pebre vermell;
100 g de mantega;
· Branques d’anet, julivert;
5 cogombres en vinagre;
1 ceba petita
2 tomàquets mitjans;
2 baguettes;
100 g de crema de llet;
· 50 g de pesto o altra salsa al gust;
· Qualsevol espècia.
Talleu el filet de pollastre a trossets, bateu-los lleugerament per cada costat. Fregueu la carn amb espècies i sal. Barregeu els rostits amb pebre vermell. Batre els ous en un bol separat. Fondre la mantega en una paella. Submergiu el pollastre en els ous i, a continuació, enrotlleu-hi el pa ratllat. Fregiu-los en ghee fins que estiguin rossos.
Talleu els cogombres, les cebes i els tomàquets el més prims possible. Talleu les baguetes al llarg de la longitud. Repartiu cada meitat resultant amb crema de llet i salsa. Repartiu les verdures, els trossos de filet de pollastre sobre una baguette, guarniu-les amb branquetes de julivert i anet.
Sopa de fideus de pollastre i bròquil
Un plat de vitamines saludable només conté 250 kcal per cada cent grams. Per preparar quatre racions, necessitareu el següent menjar:
500 g de polpa de pollastre;
500 g de bròquil;
· 2 pastanagues petites;
300 g d’arrel d’api;
1 ceba;
1 medul·la vegetal petita;
2 cullerades suc de llimona;
· 1,5 litres d’aigua;
100 ml de brou;
150 g de fideus;
2 cullerades oli vegetal;
· Sal, pebre al gust;
· Verds.
Dividiu el bròquil en floretes. Talleu a daus el carbassó, l'api, les pastanagues i les cebes. Talleu la carn de pollastre a trossos petits.
Escalfeu l’oli en una cassola de fons gruixut i feu-hi les verdures a la planxa durant cinc minuts. Aboqueu el brou, el suc de llimona en aquesta barreja i deixeu-ho coure tot a foc lent durant uns deu minuts. A continuació, afegiu el brou, la sal i el pollastre i deixeu-ho coure durant mitja hora. A continuació, afegiu-hi els fideus i mantingueu la sopa al foc durant set minuts més. Escampeu el plat acabat amb pebre i herbes fresques.
Cames de pollastre al forn amb verdures
Per fer quatre racions d’aquest plat, necessitareu els aliments següents:
4 potes de pollastre;
50gr de mantega;
1 cda ratlladura de llimona ratllada;
6 fulles de sàlvia;
1 cda galetes de terra;
4 beines de pebrot dolç;
3 cebes vermelles;
2 branques de julivert;
2 fulles de llorer;
100 ml de vi blanc;
100 ml de brou de pollastre;
· Sal, pebre al gust.
Talleu el sàlvia en tires fines i barregeu-ho amb mantega estovada, ratlladura de llimona, pa ratllat, pebre i sal. Escampeu la barreja preparada sota la pell, prèvia rentada i potes seques. A continuació, col·loqueu-los sobre un paper de forn, cobriu-lo amb paper d'alumini i poseu-los al forn preescalfat a 190 ° C durant mitja hora.
Mentre es cou la carn, peleu les llavors i talleu-les grossament. Talleu les cebes a rodanxes. Barregeu les verdures en un bol. Piqueu el julivert per separat.
Un cop transcorregut el temps anterior, traieu les potes del forn i poseu-les fora del motlle. Passeu la barreja de verdures al fons i torneu a fer carn per sobre. Afegir el llorer, abocar el brou, el vi, escampar-hi herbes per sobre. Poseu el plat al forn durant 15 minuts més.
