L’Azu és un plat nacional de la cuina tatara basat en guisat amb amanida de tomàquet. Gràcies a la varietat de verdures, el plat resulta molt vistós i apetitós! Per regla general, els conceptes bàsics es preparen en una caldera. També es pot cuinar en una cuina multicooker. Si voleu diversificar el vostre menú i alimentar satisfactòriament els vostres éssers estimats, azu és l’adaptació més adequada per a aquesta ocasió.
És necessari
- - vedella o porc - 0,5 kg;
- - patates - 1 kg;
- - cebes - 4 peces;
- - cogombres en vinagre mitjà - 2 peces;
- - tomàquets carnosos i sucosos - 3 unitats. o pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- - all - 3 grans;
- - oli de gira-sol;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent i talleu-la a trossos rectangulars, d’uns 2 per 4 cm, peleu les patates i les cebes. Talleu les patates a daus grans. Piqueu els cogombres en vinagre a tires. Cebes: a daus.
Pas 2
Col·loqueu les falques de patata en un bol separat, aboqueu aigua freda i reserveu-les per ara. Aboqueu oli de gira-sol a una caldera i escalfeu-lo bé. Tireu els trossos de carn i fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu la ceba a la carn i fregiu-la durant uns 10 minuts.
Pas 3
Després d’això, tireu a la caldera palletes de cogombre i pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé i fregiu-lo uns minuts més i, a continuació, aboqueu-lo a l'aigua perquè cobreixi completament el contingut del calder. Després de bullir, reduïu la temperatura al mínim i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant unes 2 hores.
Pas 4
La particularitat del plat és que les patates no s’estofen amb carn, sinó que es fregeixen per separat. Per fer-ho, aboqueu oli de gira-sol a la cassola i escalfeu-lo. Escórrer el bol i assecar les patates. Poseu tascons de patata en oli calent i fregiu-los fins que estiguin mig cuits.
Pas 5
Quan s’acabi el temps d’estofar carn amb verdures, poseu les patates fregides al calder. Condimentar amb sal i pebre negre al gust. Cuini a foc lent uns 10 minuts més fins que les patates estiguin cuites.
Pas 6
Traieu la pell dels grans d'all i talleu-la ben fina. Quan els conceptes bàsics estiguin a punt, traieu el calder dels fogons, afegiu-hi l'all picat, remeneu-ho i deixeu-lo coure una estona. I després poseu-lo en bols profunds i decoreu-lo amb herbes picades.
