La truita és un plat saborós i satisfactori que es dinamitza al matí. Podeu fer-la el més sana possible amb l’ajut de col fregida amb ceba.
És necessari
- Ingredients per a 3 truites:
- Per omplir:
- - forquilles de col mitjanes
- - ceba;
- - 3 cullerades d'oli d'oliva;
- - 1, 5 culleradetes de sal;
- - una mica de pebre negre;
- - 250 ml de crema agra;
- - 3 grans d'all;
- - formatge ratllat (quantitat al gust).
- Per a la truita:
- - 6 ous;
- - 6 cullerades d’aigua;
- - sal, pebre negre, pebre vermell, julivert (tot al gust);
- - 6 cullerades d'oli d'oliva.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella i fregiu-hi cebes picades a foc mitjà durant 2 minuts.
Pas 2
Afegiu la col picada a la ceba. Salpebreu, deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 3
Poseu la crema de llet en un cassó petit i escalfeu-la una mica a foc lent.
Pas 4
Afegiu 50 gr a la crema de llet. formatge ratllat i esprémer l'all. Remeneu-ho fins que quedi suau i retireu-lo del foc.
Pas 5
Poseu la crema de llet i el formatge en una paella fins a la col acabada i barregeu-la.
Pas 6
Per a una truita (n’hi ha 3 en total), barregeu 2 ous i 2 cullerades d’aigua, afegiu-hi sal, pebre i pebre vermell.
Pas 7
Fregiu la truita amb 2 cullerades d’oli d’oliva a les dues cares.
Pas 8
Poseu un terç de la col amb crema agra i formatge a la meitat de la truita.
Pas 9
Tanqueu el farcit amb la segona meitat de la truita, poseu-hi una mica de formatge ratllat i julivert picat per sobre. Servim de seguida una truita calenta sobre la taula per gaudir del seu sabor i aroma.
