Una simple addició en forma d’albercocs secs o panses afegirà un sabor inusual al pilaf tradicional. Les fruites seques dilueixen perfectament l’espècia del plat i el fan més original.
És necessari
- - 800 g de porc;
- - 2 tasses d’arròs;
- - 2 cebes;
- - 2 pastanagues;
- - 1 cap d'all;
- - un grapat de panses;
- - 1 cullerada. una cullerada d'espècies per al pilaf;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandir el porc, assecar-lo amb una tovallola de cuina, tallada a trossos grans. Fregiu talls de carn en oli vegetal. Cal fregir-ho en una caldera.
Pas 2
Afegiu a la carn les cebes i les pastanagues picades. Fregiu les verdures fins que estiguin daurades i afegiu-hi espècies, sal i pebre.
Pas 3
Acabeu el zirvak amb un grapat de panses i alls sencers i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 4
Mentre es prepara el zirvak, prepareu l’arròs. Esbandiu-lo, envieu-lo al calder, afegiu 4 gots d’aigua a 2 tasses d’arròs. Coeu-ho durant 15 minuts i deixeu el pilaf acabat en infusió durant 15 minuts.
