Aquest plat de filet de pollastre es prepara amb el mètode del sofregit, molt popular a Àsia: tots els components del plat es fregeixen ràpidament a foc fort. Això permet que les verdures i la carn conservin el seu valor nutritiu.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 450 g de filet de pollastre;
- - Gingebre fresc de 2,5 cm;
- - 2 porros;
- - 7 grans d'all;
- - PC. cebes verdes;
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega de cacauet;
- - 1 cullerada. cullera de mel.
- Per a la marinada:
- - 2 cullerades. culleres de mirin (vi d’arròs dolç), salsa de soja;
- - 1 culleradeta d’oli de sèsam.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, prepareu la marinada en què es marinarà el pollastre. Per fer-ho, barregeu bé el vi d’arròs, la salsa de soja i l’oli de sèsam en un bol gran. Poseu el filet de pollastre rentat a la marinada, barregeu-ho. Espereu 10-15 minuts.
Pas 2
Traieu el pollastre de la marinada i reserveu-la. Escalfeu una paella gran a foc fort (preferiblement amb el mètode wok de sofregit). Aboqueu la mantega de cacauet en una paella, escalfeu-la, afegiu-hi el pollastre i fregiu-la per tots els costats fins que estigui rossa, aproximadament 3 minuts.
Pas 3
Ratlleu gingebre fresc, peleu i trossegeu els alls, trossegeu la ceba verda en anelles, el porro, igual. Col·loqueu les verdures amb el pollastre, fregiu-les durant uns 3 minuts més, temps durant el qual les verdures hauran de quedar toves a foc fort.
Pas 4
Afegiu-hi ara la mel i la marinada fragant que queda a la cassola, coeu-la 1 minut més, remenant el contingut de la cassola.
Pas 5
Dividiu el filet de pollastre acabat amb porro en plats porcionats i serviu-lo immediatament calent. En aquesta marinada i mitjançant el mètode de sofregit, també podeu coure filet de porc, només s’haurà de coure un parell de minuts més.
