Tots estem acostumats al fet que els rotllos de col haurien de ser amb carn. Però si els cuineu amb peix, sortirà igual de bé. Això és exactament el que us proposo que proveu de fer. Us asseguro que no us penedireu.
És necessari
- - col - 1 cap de col;
- - filet de peix - 300 g;
- - arròs: mig got;
- - cebes - 1 unitat;
- - anet;
- - sal;
- - pebre;
- - mantega - 2 cullerades soperes;
- - farina - 2 cullerades soperes;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes;
- - brou de peix o aigua - 1 got;
- - crema agra - 1 got.
Instruccions
Pas 1
Anem a tractar primer amb la col. Cal esbandir-lo a fons i desmuntar-lo en fulles. A continuació, bulliu 3-4 minuts en aigua bullent, lleugerament salada. En general, cuineu fins que les seves fulles siguin toves.
Pas 2
Ara procedim al mateix farciment. Agafem arròs i el coem fins que no estigui completament cuit. Fem el següent amb filet de peix: el tallem i ens assegurem que quedarà a daus. La ceba no s’ha de picar finament. Una quarta part dels anells serà suficient. A continuació, escalfem la paella, hi posem la ceba i la fregim durant 2 minuts. A continuació, afegir-hi peix, salar i fregir la barreja resultant durant 3 minuts més.
Pas 3
Afegiu els ingredients següents a la barreja resultant: arròs, anet picat, pebre i sal. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Mentrestant, les fulles de col ja han bullit i refredat. Ara cal tallar-los totes les venes addicionals. Després dels passos fets, col·loqueu el farciment. Simplement no us excedeixis, n’hi haurà prou amb dues cullerades. Queda per embolicar-ho tot en un sobre.
Pas 5
Comencem a fer salsa de crema agra. És bastant senzill de fer. Preescalfeu una paella i poseu-hi farina i mantega. Remenem tot això constantment i fregim una mica. A continuació, haureu d'abocar aigua o brou de peix a la massa resultant. Depèn de vosaltres. Aboqueu, per descomptat, amb molta cura i sense deixar de remenar, perquè no es formin grumolls. A continuació, afegiu-hi un got de crema de llet i barregeu-ho tot de nou. Ara només queda afegir pasta de tomàquet i sal a la salsa de crema agra i coure, remenant-la, durant 3 minuts més.
Pas 6
Els rotllos de col resultants s’han de fregir en una paella fins que estiguin daurats. A continuació, els posem en un plat amb salsa de crema agra i els posem al forn durant 15 minuts a una temperatura de 180 graus. Bon Appetit! Bona sort!
