La tasca de combinar l’amabilitat amb la utilitat, el gust amb un contingut baix en calories, la sacietat es posa fàcilment davant qualsevol persona que es preocupi per la seva salut i una figura esvelta. Prepareu plats de germen de blat per dinar i resoldreu aquest problema en poc temps.
Sopa de blat brotada amb dieta
Ingredients:
- 100 g de germen de blat;
- 1,5 litres d’aigua;
- 1 ceba;
- 3 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 fulla de llorer;
- 1/2 culleradeta coriandre mòlt i gingebre sec;
- 1/4 culleradeta. cardamom i nou moscada;
- sal;
- oli vegetal.
Aboqueu aigua en una cassola, submergiu-hi la ceba pelada i poseu-la a foc fort. Bullim tot i deixem coure 10-15 minuts a temperatura mitjana. Peleu les patates i talleu-les a daus o tascons junt amb les pastanagues. Fregiu les espècies en oli vegetal, afegiu-hi les verdures i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el sofregit al brou i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts.
Passeu els plats a la reixeta, traieu i rebutgeu les cebes. Col·loqueu el blat germinat i les fulles de llorer a la sopa, rectifiqueu-ho de sal i tapeu-ho. Deixeu-ho en infusió durant 15-20 minuts.
Cotoletes de verdures germinades de blat
Ingredients:
- 200 g de germen de blat;
- 1 ceba petita;
- 2 grans d'all;
- 1/2 culleradeta condiments per a plats de verdures;
- sal;
- oli vegetal.
Traieu les closques de la ceba i els grans d'all i enrotlleu-les amb el germen de blat en una picadora de carn o trossegeu-les en un robot de cuina. Salpebreu la massa resultant amb espècies i sal i barregeu bé per distribuir els ingredients uniformement. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, poseu-hi la "carn picada" amb una cullerada i premeu lleugerament, donant una forma oval aplanada a les costelles. Rostiu-los ràpidament per cada costat a foc fort, reduïu-los al mínim i porteu el plat a punt en 5 minuts. Serviu-lo amb amanida fresca, patates bullides o simplement crema agra.
Blat germinat en amanida coreana
Ingredients:
- 300 g de germen de blat;
- 1 gra d'all;
- 100 ml d’oli de sèsam;
- 50 ml de vinagre de taula i salsa de soja;
- 1 culleradeta cadascuna sucre i coriandre mòlt;
- 1/2 culleradeta sal + per cuinar germen de blat;
- 1/4 culleradeta xili en pols.
Bullir el blat brotat en aigua salada, rebutjar-ho en un colador i deixar que el líquid s’escorri completament a l’aigüera. Transferiu els brots a un bol d’amanides, barregeu-los amb all triturat, sucre, sal i xili en pols. Escalfeu oli de sèsam en una cassola fins que aparegui una boira per sobre de la superfície, afegiu-hi coriandre. Aboqueu oli bullent sobre l'amanida, tenint cura de mantenir la cara allunyada per no cremar-vos. Incorporeu-lo ràpidament, afegiu-hi vinagre i salsa de soja.
