Els rotllos de col són saborosos i nutritius, però triguen a preparar-se. Si no voleu passar una gran quantitat de temps cuinant panets de col, aquesta senzilla recepta és per a vosaltres. Cuinant rotllos de col deliciosos i aromàtics en mitja hora. Apte per dinar i sopar.
És necessari
- - col blanca o col savoia - 1 cap,
- - vedella - 700 grams (podeu prendre carn picada comprada),
- - blat sarraí bullit - 200 grams,
- - xampinyons - 8 peces,
- -una ceba,
- - oli d’oliva - 50 ml,
- -brou de pollastre,
- - una mica de sal, una mica de pebre mòlt.
- Per la salsa.
- - crema agra (es pot substituir per maionesa) - 350 ml,
- - all - uns grans a gust,
- - ceba verda - algunes plomes,
- -omplir - diverses branques,
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Desmuntem la col (col blanca o col de savoia al gust) en fulles i blanquegem fins que quedi tova. Talla les venes dures de les fulles de col per plegar-les fàcilment.
Pas 2
Passem la vedella per un triturador de carn. Si no voleu fer carn picada vosaltres mateixos, podeu utilitzar vedella comprada amb carn de porc.
Pas 3
Talleu la ceba a mitges anelles, els bolets a rodanxes.
Escalfeu oli d’oliva o oli vegetal en una paella i fregiu ràpidament la ceba juntament amb els bolets. Afegiu blat sarraí bullit, salpebreu una mica, fregiu-ho 5 minuts més, barregeu-ho amb carn picada.
Pas 4
Poseu el farcit de carn picada i bolets sobre la fulla de col, plegueu-lo i poseu-lo en una cassola convenient per guisar. Ompliu els rotllets de col amb brou de pollastre, coeu-los uns vint minuts.
Pas 5
Piqueu finament les cebes verdes amb branquetes d’anet, barregeu-les en una tassa amb crema agra. Pastar els grans d'all i barrejar-los amb la salsa. Saleu una mica i barregeu-ho.
Pas 6
Poseu els rotllets de col acabats en plats porcionats, aboqueu-los amb salsa de crema agra i gaudiu del gust. Decorar amb herbes fresques abans de servir.
