El deliciós pastís de carn casolà ocupa un lloc privilegiat al catàleg de receptes d'Irina Allegrova.
És necessari
- - 0,5 litres de llet;
- - 200 g de mantega;
- - 1 ou;
- - 100 g de llevat;
- - 2 cullerades. una cullerada de sucre;
- - 700-800 g de vedella;
- - cebes bulboses;
- - 0, 5 cullerades. cullerades de sal;
- - 4 gots de farina;
Instruccions
Pas 1
Tritureu un paquet de mantega a la llet en parts petites, afegiu-hi l'ou martellat, el llevat diluït, barregeu-hi i afegiu-hi sucre, sal i farina.
Pas 2
Pastar la massa ràpidament perquè quedin els trossos de mantega. Escampeu-la amb farina, poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant 3-5 hores (podeu passar la nit).
Pas 3
Preparar el farcit: bullir la vedella, sofregir-la, afegir-hi moltes cebes (1: 1). Passar-ho tot per un triturador de carn, salpebrar-lo amb pebre negre i sal.
Pas 4
Torneu a pastar la massa acabada. Dividint-lo en 2 parts, enrotlleu-lo en capes rodones. Després de lubricar el motlle amb oli vegetal, col·loqueu una capa de massa, traieu el farciment i tapeu-lo amb una segona capa per sobre.
Pas 5
Formeu un pastís tradicional pinçant les vores. Es cou al forn durant 35-40 minuts.
