Els papallones són un dels bolets més comuns que creixen al territori d’Ucraïna, Bielorússia i Rússia. Els papallones apareixen a finals de juny i es poden collir fins a finals de tardor. Durant l’estiu produeixen diverses capes.
A les papallones els encanta establir-se en boscos de coníferes lleugeres, en nombrosos grups. Creixen en boscos assolellats on hi ha un pi. És amb les arrels d’aquest arbre que el miceli forma una simbiosi. Aquests bolets prefereixen cobrir-se de molsa o d’herba petita. També els podeu trobar sota agulles de pi caigudes dels arbres. A les papallones no els agrada créixer en pantans d’esfags, terres baixes, terra de torba. Aquests bolets no toleren el sòl encallat.
A quina hora creixen els bolets
El primer bolet apareix a finals de juny. El seu període de fructificació dura dues setmanes. Després, els bolets desapareixen completament. La següent capa de bolet apareix a mitjans de juliol. La fructificació massiva de l’oli de mantega comença des de mitjans d’agost fins a mitjans d’octubre.
L’aparició del petroli
El bolet petroli va rebre el seu nom per la pell relliscosa que li tapava la gorra. Sembla que està pintat amb oli i pintura brillant.
Els papallones es presenten en moltes varietats. Les seves tapes van del color groc al marró clar.
Els papallones són bolets per a tothom. Alguns boletaires consideren que són els seus millors bolets. Però hi ha caçadors de boscos que no els reconeixen gens.
Els papallones són bolets de mida mitjana. Són de mida petita a mitjana. El radi més gran de la tapa pot arribar a fer fins a set centímetres.
La carn dels bolets és suau, sovint aquosa, de color groguenc-blanquinós. Al tall, alguns tipus de bolets poden canviar de color: enfosquir-se o tornar-se blaus. La polpa de mantega té una aroma perfumada de bosc de pins. Aquests bolets són molt amants dels cucs. També afecten els bolets joves, especialment en èpoques càlides i humides. Es pot distingir un greixador de cucs d’un bon. Té un aspecte flàccid.
Les potes són d’oli cilíndric. La seva longitud oscil·la entre tres i deu cm i l’amplada és d’un a tres cm.
L’oli entre la tapa i la cama té un recobriment que els connecta. Quan el bolet creix, es trenca i es forma una vora a la cama.
Els beneficis del petroli per al cos humà
- Els bolets tenen un baix contingut calòric: aproximadament 19 kcal per cada 100 grams. També contenen aproximadament un 20% de greixos, un 62% d’hidrats de carboni i un 18% de proteïnes. A causa del baix contingut calòric dels bolets, són utilitzats com a menjar per persones que controlen el seu pes.
- L’oli conté oligoelements útils per al cos humà: coure, zinc, iode, manganès. Les persones que utilitzen constantment oli milloren l’activitat de la glàndula tiroide. I també millora el fons hormonal entre els amants de l’oli de mantega.
- Els científics han descobert substàncies en olis que ajuden a matar els microbis patògens del cos i a enfortir el sistema immunitari.
- La lecitina continguda en bolets enforteix el sistema nerviós humà, així com les ungles i els cabells. La lecitina elimina el colesterol nociu del cos humà.
- Les substàncies resinoses dels olis alleugen els mals de cap.
- La fibra i la quitina, que es troben en els olis, netegen els intestins de substàncies nocives. Per això els agrada cuinar plats normals i senzills a partir de bolets durant el dejuni.
Com manejar correctament el bolet
Els residus s’adhereixen sovint a la tapa enganxosa. Per tant, és millor netejar els bolets immediatament, al lloc de recollida.
Si hi ha molts bolets, podeu netejar-los ràpidament a casa. Hi ha un truc. L’oli s’ha de posar en aigua calenta durant uns minuts. Llavors la pell dels bolets es desprèn fàcilment.
Quins bolets no es poden recollir
Els papallones que creixen prop de plantes industrials tendeixen a acumular substàncies nocives més que altres bolets. En major mesura, acumulen cesi radioactiu. Per tant, no es recomana boletus per recollir prop de grans empreses industrials, carreteres ocupades.
Com cuinar el bolet correctament
A casa es preparen diversos plats amb mantega. Es fregeixen, es bullen en sopa. L'oli es posa en juliana. Resulta molt saborós i aromàtic. També s’afegeixen a diversos plats.
La recepta original del budín de mantega
Ingredients (per 3 racions):
- 400 grams d’oli;
- 400 grams de galetes blanques;
- 150 grams de farina de blat;
- 60 grams de formatge ratllat dur;
- 3 ous;
- dues cullerades de ghee;
- dues cullerades de crema agra;
- sal;
- 50 ml de llet.
Mètode de cocció
Bulliu els bolets en aigua salada al gust durant dos minuts, escorreu-los en un colador. Piqueu finament els bolets secs. Aboqueu els rostits amb llet calenta. Quan la barreja s’hagi refredat, afegiu-hi mantega (picada amb rovells crus), bolets, sal i farina. La barreja ha de resultar com una crema agra espessa. A continuació, bateu les clares en una escuma rígida i pasteu suaument a la massa. La barreja preparada s'aboca en un motlle greixat i es cou al forn. El plat se serveix calent, esquitxat de ghee i crema agra.
A qui no es recomana menjar bolet
No totes les persones es beneficiaran del bolet. Els bolets es consideren un aliment pesat a causa de la quitina, la lignina i la cel·lulosa que contenen. L’oli no es recomana a les persones durant les exacerbacions de les úlceres estomacals, pancreatitis. I també s’han d’excloure de la dieta de pacients amb insuficiència renal i malalties hepàtiques. Els nens tampoc no s’han de donar plats amb olis a causa de la debilitat del seu sistema digestiu.
